岐阜タンメンと通常のタンメンの明確な違いが今一つわかりません。

検索はして色々調べましたがどれも岐阜タンメンの説明は同一で、いま一つ明確な違いがわかりません。

どなたか実際に食べてみて、味の違いを感じた方はいらっしゃいますか？

私が検索してみて知ったことは。

ニンニクが効いているらしき事。
見た目では（私が見た画像の限りは……ですが）人参やピーマン、椎茸や木耳などの色物や青物がほぼ無く、具は白菜やキャベツやもやし？の様な白いものが多いと言う印象でした。

後は辛味噌？又は、ラー油のようなものが乗っている。
くらいの違いしか分かりませんでした。

通常のタンメンでニンニクが効いてる店もありますし、私が作るタンメンも時々ニンニクを効かせたりもします。

外食のタンメンも我が家のタンメンも充分に野菜の甘味や旨み、良い塩の旨みを感じるタンメンばかりではありました。

なにかもっと明確な違いはあるのでしょうか？
かなりの人気の秘密は何ですか？

信州ゆえ、食べには行けませんが、タンメン類は大好きなので、岐阜タンメンを再現して作ってはみたいです。

美味しそうな再現レシピ動画等ご存知でしたら教えてください。

写真は私が作った良くあるタンメンです。

質問者からの補足コメント

• こんな感じで作って見ました。

  
  No.1の回答に寄せられた補足コメントです。 補足日時：2023/11/28 13:40

No.1 回答者： kantansi 回答日時： 2023/11/28 10:04

岐阜タンメンと通常のタンメンの一番の違いは、岐阜タンメンには、通常のタンメンには絶対に乗ることがない、「辛味餡」「酢もやし」と言った、変わったトッピングが乗っていることです。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

アナタは実際に食べてみた事がおありの方なのでしょうか？

私がYouTubeやショート等で4〜5個ほどの動画をあれこれ見た限りでは、「酢もやし」とやらは、味変調味料の生姜、ニンニク、魚粉などと共に、トッピングとしてカウンターなどに置かれている物だとばかり思ってましたが、最初から具として乗っかっちゃっつてるんですね？

YouTubeのショートを参考に今日のブランチに見様見真似で再現してみましたが、本物の味がわからないし、酢もやしは抜きにしました。

酢もやしはどんな味なのですか？

お礼日時：2023/11/28 13:39