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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
鶏屋さんで捌いてるのは骨スキか出刃包丁です
豚足も骨スキか出刃が多いです。
両刃の骨スキの方が使い安いです。
https://worldhouse.koori.jp/unau/category/detail …
骨を切るなら チョッパーです。
私も合鴨を捌くのですが 洋包丁で捌いてます。
![「中華包丁に詳しい方、ぜひ教えて下さい。」の回答画像1](http://oshiete.xgoo.jp/_/bucket/oshietegoo/images/media/4/543202768_659aad50e8e8b/M.jpg)
ご返答に大変、感謝致します。
出刃包丁は馴染みのある感じで安心です。
骨スキは初めてきくのですが、
使い勝手が良さそうなので、自分でも調べてみます。
合鴨、素晴らしいですねッ!!
私もぜひ今年は、まず、鶏で挑戦したいです。
詳しいご教授を本当に
ありがとうございました!!
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