今の時期は夕飯で煮物を作った時は、翌朝も煮返さなければ、鍋の中身が傷みますか?

今の時期は夕飯で煮物を作った時は、翌朝も煮返さなければ、鍋の中身が傷みますか?

No.1 ベストアンサー 回答者： joypeet 回答日時： 2024/05/05 14:03

余ったものは陽気に入れて粗熱を取って冷蔵保存しましょう

食べる時はよく火を通してください　温め一回では漫勉に火が通りません
カボチャやお魚などは煮汁と共に冷凍できます

No.2 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2024/05/05 14:36

そもそも煮物でもカレー等でも、冷蔵保存にしても鍋に入れたままの保存は良くないです。

鍋の蓋から蒸気が落ち、それが腐敗の原因に。
鍋のまま保存するなら蓋はせず、煮物やカレーが室温まで冷めたら、直接貼り付ける様にラップをはわせ、空気に料理が触れないようにしてから更に鍋の上部にラップで蓋をし、冷蔵庫に。