豚角煮硬くなった豚角煮をやわらかくする方法

豚角煮硬くなった豚角煮をやわらかくする方法

No.1 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2017/10/01 15:58

元々が硬く出来上がってしまったのなら、煮汁が煮詰まらないよう少し薄めてもう１時間ほど煮るしかないと思いますが、その際、皮をむいた玉ねぎを半分に切り、一枚ずつはがし、玉ねぎで角煮の一つ一つに蓋をするように被せて煮直すと柔らかくなりますよ。

（次回角煮を作る時は、面倒でも煮込む時にコレをやると、柔らかく煮えますし、玉ねぎもトロトロになって美味しいですよ）

冷めて硬くなったという事だけなら、温めなおせば柔らかくなりますよ。
もし煮汁が少なく鍋で温めるのが無理そうならば、器に盛り付けラップをしてチンしか無いでしょうね。