No.7
- 回答日時:
ヒガシマルのうどんスープを常備しています。
素うどんはさみしいので、油揚げを酒・淡口醤油・みりんで煮て「きつね(うどん)」にします。
ちょっと気に入らないのは、商品名が「うどんつゆ」ではなく「うどんスープ」となっていること。
うどん・そうめん・そばのつゆをスープと呼びたくない。つゆもスープも「たれ」という人がいるようですが、論外です。
ヒガシマルの他に、たまにヤマキやシマヤも使います。メインはヒガシマルです。
ヒガシマル
https://www.higashimaru.co.jp/products/detail/pd …
ヤマキ
https://www.yamaki.co.jp/sp/catalog/products/ind …
シマヤ
https://www.shimaya.co.jp/lineup/cat180/cat174/5 …
夏の間は冷水に泳がしたうどんを「つけつゆ」で食べるので、ふつうの濃縮めんつゆを希釈して使っています。
薬味は青ネギ、おろし生姜、茗荷、大葉、すり胡麻など、冷蔵庫にあるもので。
粉常備しているのですね。うちもそうしようかなと・・・やっぱり美味しいです。
きつねうどんのために常備するのもおいしそうですね。
あまり家であぶらあげ煮たことないのですが・・・しょうゆと酒とみりんで煮るだけですね。買うことはあったのですが、よく考えると家ですぐできそうです。
No.6
- 回答日時:
家でうどん用のつゆなければ、関西風で作る時があります。
スレ主さんのかつお、みりん、しょうゆですね。
余談ですが、私が子供頃に近くのスーパーの中にうどん屋さんがあって
そこのうどんスープが凄く美味しくて
ここのうどん屋さんのスープを超える味は今の所見つかっておりません。
ここのスーパーはもう潰れてなくなってしまったので
作り方もわかりませんし、あの味にも出会えなくなってしまったので
ここの店を超えるうどんスープが欲しいですねぇ
No.1
- 回答日時:
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