No.5ベストアンサー
- 回答日時:
ありません。
単に変色した部分が焦げただけのものでしょう。食品のリスクというのはそのものの性質×摂取量です。仮にソラニンだとしても、これはフグ毒などと違って猛毒ではありませんので、相当量摂取しないと危害には至りません。じゃがいものソラニン中毒って、たいてい小学校の授業で栽培した未成熟なものを子どもがモリモリたべて起こるもの。要は体の小さい子供が過剰に摂取して起こるものです。なお、ソラニンの中毒の潜伏期間(摂取から発症まで)は20分から150分、平均で1時間程度です。
No.3
- 回答日時:
神経毒であるソラニンの中毒発生は即時ですので、口に含んだ瞬間から1時間以内に嘔吐や下痢がはじまるので、質問している時間があるなら大丈夫です。
そもそも揚げても黒い部分にならない。
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