メープルシロップ？メープルシュガー？

メープル味でシフォンケーキとロールケーキを作りたいのですが、色々教えて下さい。

メープルの香だけではなく、ちゃんと味がするものを作りたいです。その場合のシロップとシュガーの使い分けがわかりません。例えば、生地に混ぜるのはシロップじゃなきゃ味が無い、など。それとも違いはないのでしょうか？？

宜しくお願い致しま。

No.3 回答者： cafca13 回答日時： 2005/07/08 14:45

私もメープル味のお菓子が大好きなのでよく作るのですが、メープルシロップも、シュガーも正直どちらも弱いですね。

ほんのりメープルの味がする？？程度であまり効果がみられません。量をギリギリまで増やしても同じでした。

ですので、メープルエッセンスも加えるのはいかがでしょうか？正直シロップ、シュガーだけですと、香りも弱いように思いますので、エッセンスで香りをしっかりだして、甘みもちゃんとつけるとおいしくできると思います。

この回答へのお礼

回答有難うございました。
参考にさせていただきます。

お礼日時：2005/07/13 20:51

No.2 回答者： bukakushida 回答日時： 2005/07/08 09:51

はじめまして。

基本的に匂いというものは弱いです。日が経ったり、加熱をすると弱くなります●オイルは、その点、匂いが消えづらいものなので、加熱に向くと思います。なので、オーブン加熱には耐えられるのではないでしょうか●クリームは加熱をしないので、シュガーが良いと思います。生地に匂いをつけて、クリームに味、というのはいかがでしょうか。

この回答へのお礼

回答有難うございました。
参考にさせていただきます。

お礼日時：2005/07/13 20:50

No.1 回答者： zasawaqa 回答日時： 2005/07/06 23:58

　クリームに混ぜるのはシュガーの方が良いですよ。

シロップで以前やってみたら、味が出るまで入れると水分が多すぎて分離しました。

　生地は分かりません。クリームに入れたことがあるだけですので。

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。
参考にさせて頂きます。

お礼日時：2005/07/13 20:49