餃子のキャベツは

サっと下茹でする派と、
塩でしんなりさせて搾る派が
いるみたいなんですが、
どちらがおいしいんでしょうか？？

No.2 ベストアンサー 回答者： myahoo 回答日時： 2005/07/11 11:27

こんにちは。

塩で搾る派です。
下ごしらえでもやしなどは茹でるようですが、キャベツは塩もみした方がしゃっきりとしておいしいと思います。
キャベツの塩があるので挽肉は塩を控えめにします。

余談ですが皮にもこだわった方がいいです。お手製もいいし「東京ワンタン」の皮が（都内スーパーやデパートで扱ってます）おすすめです。

No.5 回答者： mokutin 回答日時： 2005/07/12 09:33

私は、皆さんと違って茹でる派です。

キャベツを千切りにして熱湯でさっと茹でて流水で冷まして絞ってから使ってます。結構キャベツのシャキシャキ感もありますし水っぽくもありませんよ！
予断ですが実家に居たときは、白菜を使って餃子を作ってました。キャベツは、結婚してから使うようになりました。

この回答へのお礼

お礼をまとめさせていただきます。

うちは実家で「キャベツ」だったので
最近白菜が主流ということでびっくりしました！
今度白菜でも試してみます。

ところで、昨夜私は「塩もみ」法でためしてみました！
ゆでたときと同じくらい結構しっとりするもんなんですね！
とてもおいしかったです！

結局のところ、ゆでても塩もみしてもおいしいもんはおいしいんですね！（＾＾）

みなさんレスありがとうございました！

お礼日時：2005/07/12 15:05

No.4 回答者： kanta610 回答日時： 2005/07/11 15:02

私も、塩でもんで搾る派です。

でも、#3さんが言われているように、本来は白菜がオリジナルかな？
という気もします。
以前に中国の方と水餃子を作って大勢でパーティーしたことが有るのですが、その時は白菜でした。

私がキャベツを使う理由は、やはりシャキシャキ感が欲しい場合で、柔らかな具が欲しい場合は白菜にします。
ということは自然とキャベツは茹でないとなります。

No.3 回答者： lemonbarm 回答日時： 2005/07/11 14:42

そのままで使います。

でも、ほとんどの場合私は白菜を使います。というか、元々白菜で作っていたのですが、友人宅がキャベツ派だったのでキャベツの物もつくりはじめました。
でも・・・白菜の方が好きかな？

No.1 回答者： happy_shining 回答日時： 2005/07/11 11:23

私はどっちもしません。

でもおいしく食べれてます。
水っぽくもなりません♪