No.2
- 回答日時:
作り方は
皮をむいて干す
だけです。注意点は.温度です。10度以下で干さないと酸っぱくなります。
紐は肉料理に使うタコ糸が簡単に入手できるでしょう。
北海道にいるので10度以下はお手の物です。でもカラス対策が重要ですね、きっと。どうも、ありがとうございました。今後もよろしくお願いします。
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
調べてみると、けっこうお料理に使えるんですね。
我が家では、干し柿ときゅうりの酢の物・柿の白和え(生柿・干し柿どちらでも作れます)とかにして食べています。
私も参考にして、いろんな干し柿料理にチャレンジしようと思います(^^!!
*干し柿の作り方
http://www.agri.pref.kanagawa.jp/nosoken/nousank …
http://www.dandl.co.jp/gold/misakitei/chiebukuro …
*たこと干し柿のマリネ
http://www.sp-tokyu.co.jp/ryoriback/ryori600.html
*餅と干し柿のデザート
http://www.tv-asahi.co.jp/broadcast/ryoban/850/8 …
*干し柿のケーキ
http://www.age.ne.jp/x/yuri6/cake/mouth/osu_1.1. …
*干し柿とチーズのスティック春巻
http://www.asahi.co.jp/wideabc/wcooking/w980106. …
*干し柿とチキンの天ぷら
http://jlia.lin.go.jp/ryori/karada/tb5143.htm
お礼が遅くなりまして申し訳ありません。探すといろいろ出てきそうですね。なんだか不思議です。日本以外の国では干し柿ってないのかなあ、と思いました。全部日本での創作料理っぽいですものね。(まだ全部を拝見してはいませんが。)
「柿を戻す」というのも面白いですね。乾物扱いなんだ。(確かにそうだけど。)とりあえず、干し柿が出きたら、たこと干し柿のマリネを作ってみたいと思います。本当にありがとうございました。
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