至急！クリームシチューがスープ状に！今からトロリにできますか？

Question

初めてクリームシチューを市販のルーを使わずに作ってみたのですが、参考にしたレシピ通りに作ったらほとんどスープ状です！今からトローリにかえられますか？！
ちなみに参考にしたレシピは・・・
水　１カップ
牛乳　１カップ
ブールマニエ（バター大１+小麦粉大１）

多分レシピ自体がスープ状のシチューの前提なのでしょう。でもトローリがいいのです！
どうか知恵を下さいませ！！

galluda · Accepted Answer

がると申します。
手段としては…

じゃがいも。1cmくらいの角切りにして電子レンジで十分に火を通してから入れます。
煮崩れて、とろみがついてきます。

ベシャメルソース。案外作るのは簡単です。
まずフライパンにバターをたっぷり目にとかしてください。焦げない程度に。その後、小麦粉を入れます。バターに完全に溶けたところで。
通常は牛乳を入れて伸ばすのですが、ここで牛乳を使わず、すでに作ったスープ状のシチューをすこしづついれてください。
とろみ…ってより、しばらくは塊になってるかと思います。
すこしづつ足していって、適当にのばしたところでシチューに入れてみてください。

片栗粉。かなり最終手段ちっくですが。水で溶かした片栗粉を入れてください。量を間違えるとすごいことになるので、少量づつ試してください。

こんなところでしょうか？

中西綾子 · Answer

①小麦粉をバターで炒めたブール・マニエを作ってから少しずつクリームシチューを加えて溶かしたものをクリームシチューに戻す方法。
②コーンスターチ（片栗粉で代用可）1に対して、水又は牛乳2で溶いたものをクリームシチューに加えてしばらく煮る。　雰囲気は多少変わりますが、この2種類なら後からでもとろみを調整できます。

専門家プロファイル_熊谷真由美 · Answer

ブールマニエの分量を少し増やすか焦がさないように少し煮込むといいのですが、
。個人的にはトロミ付けの調節にはこれ以上カロリーを増やさずにつくりたいので、米粉を水で溶いて加えて5分程度煮込むやり方をします。
米粉が手に入りにくいようなら、上新粉でも。

これを踏まえて《切り餅》をいれて溶けるまで煮込むとナチュラル＆ヘルシーななトロミ付けができます。

A98JED · Answer

ブールマニエ（バター大１+小麦粉大１）をもっと多めにしてみてはいかがでしょうか
あと
ジャガイモなどのでんぷん質のものがとろみの元になるので、
ジャガイモすって、レンジでチンしてからチーズも入れて煮込んでみてください。


イチゴ果汁を入れると牛乳は固まるんですが味が変になるので
止めた方がいいです。

ruriwo · Answer

い、いまからでも市販のルーを。。。

失礼しました。。

momoka0602 · Answer

わたしの母は、薄くなってしまったときに、ごはんをミキサーにかけて細かくしたものをシチューに混ぜてました。
　ミキサーがなければ包丁で細かくしてもいいそうです♪♪
　様子を見ながら少しずつ。。
　色も白だから見た目にも変わらないし、おいしさもそのままなのでおすすめです★☆

coro56_56 · Answer

片栗粉はありますか？

水溶き片栗粉で...

miniture_min · Answer

コーンスターチでとろみをつけてみてはどうでしょう？

至急！クリームシチューがスープ状に！今からトロリにできますか？

がると申します。

①小麦粉をバターで炒めたブール・マニエを作ってから少しずつクリームシチューを加えて溶かしたものをクリームシチューに戻す方法。

ブールマニエの分量を少し増やすか焦がさないように少し煮込むといいのですが、

ブールマニエ（バター大１+小麦粉大１）をもっと多めにしてみてはいかがでしょうか

い、いまからでも市販のルーを。

わたしの母は、薄くなってしまったときに、ごはんをミキサーにかけて細かくしたものをシチューに混ぜてました。

片栗粉はありますか？

コーンスターチでとろみをつけてみてはどうでしょう？

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