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No.3
- 回答日時:
私も包丁が一番かと思います。
まず葱の右端から(左利きなら左端から)
\\\\\\\\\
このような感じの切込みを、葱の半分くらいの深さまで入れます。
次に葱を裏返して、また同様に
\\\\\\\\\
こういう切り込みを、やはり半分くらいの深さまで入れます。
そして最後に
||||||||||
こういう感じで普通に端から刻んでいきます。
切り込みの幅が狭いほど細かいみじん切りが出来ますよ。
No.2
- 回答日時:
砥石で研いでみましたか?
包丁を研いだ後は気持ちよく切れますよ。あんまり調子に乗ると爪を切りますので注意が必要ですが。
みじん切りなら、私も包丁が一番だと思います。
長ネギに沿って、真ん中に切れ目を入れ、90度回してもう一度切れ目を入れてから、刻む方法で私はやってます。(十字に割ってから刻む)
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