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No.3
- 回答日時:
分子的には違いますが、体内では分解、結合して互いに変化しますので、それでよいと思います。
酢酸はカルボキシル基COOH一基で、クエン酸はカルボキシル基COOH三基です。
酢酸⇒クエン酸⇒分解⇒酢酸
クエン酸Citric acid:レモン汁から発見され、
レモンやライムなど含まれています
>それとも料理に使われる酢は、まったくの別物なのでしょうか?
⇒料理のはA.A.等も多く入っていますので、合成酢酸とはまた違います。
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