芋の賞味期限、肉の賞味期限

冬野菜は冷蔵庫に入れておけばいつまでも持つと思っていたのですが。里芋やエビ芋とか芋類がみごとにかびが生えてました。芋類もだめになることがあるんですかね。3ヶ月ぐらい冷蔵していたのですが。

あと肉はほとんど冷凍していてるんですが、冷凍でもあぶなくなるもんですか。半年前の肉とかあります。

No.2 ベストアンサー 回答者： takuranke 回答日時： 2006/03/10 11:29

家庭用の冷蔵庫の冷凍庫は－１０℃くらいにしかならないので、風味や味を考えると１ヶ月くらいです（肉の種類、カットの仕方にもよります）

冷凍庫も開け閉めしているので万能ではありませんので、半年前の肉はやめておいたほうが無難です（美味しくないというのもあります）
普通に冷蔵庫に入れておいた場合は
かたまりのブロック状態、切り身（厚切り）、角切り、スライス（薄切り、ひき肉の順で短くなります。
保存期間は牛肉なら３～７日位、豚肉で２～４日位です、鶏肉は当日食べる分だけ買うのが良いと思います。

芋の保存（３ヶ月は長いです）
さつまいも
直射日光を避けます、台所の隅など15℃くらいの室温で保存します。
寒さに弱いので、冷蔵庫での保存は絶対駄目です。

じゃがいも
直射日光を避けます、15℃くらいの室温で保存します。
長期保存する場合は、芽がでるのを防ぐために、
凍らない程度の低温（１～２℃）で保存します。

里芋　
風通しが悪いとカビます、風通しのよい暗所で保存します。
約1カ月は大丈夫です。さつまいもと同様、寒さに弱いので、
冷蔵庫での保存は絶対にしないで下さい。（エビ芋も同じ）

No.1 回答者： nitto3 回答日時： 2006/03/10 11:20

イモ類は１０度前後の保管がいいですから

冬の間は比較的涼しい室内がいいです。
サツマイモ、里芋、ジャガイモの順に少しづつ低くてもかまいません。
冷蔵庫で保管して持つのはジャガイモだけです。

肉類は長期に冷凍すると脱水してしまいます。
食べられますが調理によっては向かない場合があります。