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客膳料理とはどんなものをさすのでしょうか?おもてなし料理と同じように感じるのですが…。家庭料理と客膳料理の境界線がいまいちつかめません。どなたか教えていただけると嬉しいです。

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A 回答 (2件)

http://www.kimuhiro.net/etc/menu_j2.htm
ここを参考になさってください。
会席料理の事をいうようです。

http://www.ipnet.city.nerima.tokyo.jp/yakata/hr0 …
またここによれば客膳様式は数種類あるそうで、
本膳料理・会席料理・普茶料理・懐石などのようです。
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こんにちは。


「薬膳料理」ではなくて....ですか?
すみません。「客膳料理」って聞いたことなくて...

薬膳料理だったら、中国や台湾などでよくある、
食事に漢方の効能を取り入れた、体にいい料理のことだと思うんですけど。
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