イカ墨って栄養ありますか？

スパゲッティとかパンで
イカ墨を使ったものがあります。
知人が言うには、イカ墨は栄養価が高いそうですが、
本当にそうでしょうか？
そもそも敵を煙にまくためのもので、
排泄物に近いもののような気がします。
また美味でもありません。
どうしてイカ墨ブームが起こったのでしょうか？

よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： ohinasama144 回答日時： 2006/08/27 03:11

イカスミには、栄養があります。

イカスミの成分にはアミノ酸がたくさん含まれています。
イカは、そのスミを吐くことで、外敵の注意を、スミの方へ逸らしています。
粘性もあり、料理に向きます。

ちなみに、タコスミのアミノ酸量は、イカスミの３０分の１だそうです。ほとんど煙幕の働きだけみたいです。
粘性がなく、料理には不向きだそうです。