No.12
- 回答日時:
こんばんは
今夜みょうがのお味噌汁でした。
姑が作ってくれましたが、中身はみょうがの他に小松菜とお豆腐でした。とってもおいしかったです。
ほうれん草はすごく高いし、煮すぎるとメタっとしてしまいそうなので小松菜でちょうどよかったかも。
お試しくださいね。
この回答への補足
皆様からの沢山のご回答、感謝!!感謝!!です。
〔みょうがのお味噌汁〕のレシピだけでもレパートリーが大分増えましたY(^^)Y
全員にポイント発行は無理なので、着順で締め切らせていただきますねーm(_ _)m
ありがとうございました。
小松菜ですか!!クセがあるもの同士なのでどうなのか?と思っていましたが、美味しかったということなので、大丈夫なのですね~(^^)v
今度試してみますネ☆
ありがとうございました。
No.9
- 回答日時:
NO.7です。
油でナスを炒めるときは水にさらす必要はありません。大きめに切ったら、直ぐ塩をまぶしそのまま直ぐ炒めます。中まで火を通す必要は無いので、全体に油が回り軽く火が通れば軽く煮立った鍋にどっぼーんといれればいい。
このように、油を通すと、あく抜きが必要なくなるのです。そうでないときは塩水にしたす必要ありますよね。
あく抜きする手間か炒める手間か・・・。
その一手間で料理は差が出るんですよね~。
ナスを炒めて・・・今度その日のメニューのコンロの空き具合をみてやってみます!!
ありがとうございました。
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