No.1ベストアンサー
- 回答日時:
大分前のことになりますが、理科の授業で担当の先生が豚の内臓を近くの市場でもらうけて使っていたのですが、いくつかの臓器がありませんでした。
理由をたずねてみると、衛生面の問題から血は外部に出せないことになっているが、一部の臓器は血抜きしきれないのでそういった臓器は断られたということでした。血がNGというのは、その市場独自の基準なのか、あるいは国の法令などに基づいているのか、そもそもその基準は今でも有効なのかはわかりませんが、衛生面の基準はだんだん厳しくなる傾向にあるので、そういった理由で一般に流通していない可能性もけっこうあるかと思います。
都内だと品川の駅から数分歩いたところに東京都中央卸売市場食肉市場がありますので、そちらに問い合わせるのが一番いいのではないでしょうか。
参考URL:http://www.shijou.metro.tokyo.jp/index.html
No.3
- 回答日時:
内蔵肉専門店か東京にお住まいなら上野のコリアンタウンで探すのも手かとも思います。
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