クレームブリュレ作るとき、三温糖以外でも代用可能？

クレームブリュレを作るとき、上のパリパリ（普通は三温糖をふりかけガスバーナーで焦がす）をレシピでは”三温糖”と書かれていますが、他の砂糖（グラニュー糖、上白糖・・・）でも代用はできますか？
三温糖以外だと、パリパリはできないのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： akina_line 回答日時： 2007/03/07 13:45

こんにちは。

　ネットで検索してみました。
　●三温糖
　　http://erecipe.woman.excite.co.jp/regulars/172/0 …
　●粉砂糖
　　http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu …
　●グラニュー糖
　　http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu …

　パリパリは砂糖が焼けてカラメル状に固まったものだと思うので、三温糖でなくても、大丈夫です。

では。

この回答へのお礼

砂糖の種類はそうこだわりがなくいけそうですね。
ただバーナーがないので、スプーンを焼いて表面に焦げ目をつけるか、オーブンもしくはトースターで焼くかしかないですが・・・
上記のレシピ参考に作ってみます！
ありがとうございました。

お礼日時：2007/03/08 11:32