冷凍コロッケを揚げたときに衣から中身が飛び出ます

冷凍コロッケを揚げた時に、衣から中身が爆発してしまいます。注意点は何でしょう？

No.2 ベストアンサー 回答者： takoyaki1966 回答日時： 2007/06/15 21:41

以前「伊東家の食卓」でウラ技をやっていました。

冷凍コロッケを爆発させず、「外は焦げても中は冷たいまま」なのを回避します。

冷凍コロッケ１個に付き、１分レンジにかけて、あとは普通に揚げるだけです。

私も試しましたが、うまくできました。

No.3 回答者： WAGON-R 回答日時： 2007/06/15 21:43

母親から聞いたのは、中温の油に入れたら、表面が固まるまで

決して触らないことと教わりました。

No.1 回答者： hajime1018 回答日時： 2007/06/15 21:39

原因は、表面が固まってないうちにお箸かなにかで触ってませんか?

参考URL：http://www.geocities.jp/tai_ho2002jp/kolokke.htm