ボトルキープって？

Question

飲み屋さんで、お酒を飲むときに「ボトルキープ」ってありますよね。いつも不思議に思っていたのですが、なぜあんなにお酒が高いのでしょうか。
キープってどういう意味？　どんなふうに、あんなシステムが発生するの？　言ってる意味わかりますか？

初めて行った店で、ボトルキープするでしょ。その日のうちに全部飲んでしまった場合もボトルキープなの？　キープって、次の時までお酒をお店に置いとく管理手数料みたいなのじゃないのですか？

どういうことなんでしょう？？？

piro0331 · Accepted Answer

残ったお酒を管理してもらえなくてもお店で飲むお酒って高いですよね。例えば、レストランのワインとか。差額は、頼んだ後じゃなくて、頼むまでの間の仕入れ手数料＆管理料じゃないでしょうか？

　それにしても、高いですよね。国産ビールの小瓶が２０００円とか３０００円なのとかもびっくりします。

kawakawa · Answer

価格については，既に回答されているとおりですネ。
補足にかかれておられることについて；
飲食店で客がその場で消費する（ボトルキープも含む）場合には，とくに酒類の免許は必要ありませんが，飲み残した酒を持ち帰ってもらう場合，小売販売の免許が必要なはずです。
そして，一般の飲み屋さんが酒類小売販売業免許を持っていることは少ないでしょう。
ですから，持ち帰りができた時点で酒税法違反となるでしょうネ。
二度と行かない場合や雰囲気が悪いからといって，ボトルキープしたものを持ち帰ることは，法律上は不可とされる行為です（販売業免許があれば可）。
以上kawakawaでした

sakikumo · Answer

えーと…、
以下の金額はひとつの例ですが、
ドリンクメニューで、ターキーのシングル一杯800円とします。
シングルが30ccとして、720ミリリットルのボトルなら24杯とれます。
800円×24杯＝19200円ですね。
でも「ボトルごと買ってくれるなら12,000円でイイよ」
そんで「残っちゃったらまた来てね」
というのが、ボトルキープの基本的な考え方です。

シングル800円も高いですよね。
価格優先ならば、なぜ「お店」で飲むのか？ということになります。
お目当ては、店の雰囲気や、料理、場所（空間の提供）や、
お店の女性など、人それぞれさまざまな要素があると思います。
何も魅力がなければ、安売りの酒屋で買ってきたボトルを家で飲むのが
いちばん安上がりです。

お店は上記のもの（お目当て）を提供するため、
地代、人件費、光熱費、材料費などを経費としていますので、
酒屋で買ってくる原価に、これらを分散させて乗せなければなりません。
それが、高価な理由です。

実は、これはボトルキープに限らず、すべての商売の原価について
同様のことがいえます。
例えば、「和風冷やしサラダそば」なら、
薄切りキュウリ一枚の原価と、値の変動まで考えて、
提供価格を打ち出しますし、「婚礼料理」などは……。
さらに○○の工場原価ときたら、とても公表できません。
良い、悪いはおいといて、現在の流通はそんなもんです。

結局は、「その金額」に対する個人の価値観が基準となり、
「高い」と思う人が多い店は持続できないのが普通です。
「キープ料」は「お楽しみ料」ですから、
「これだけ払ってもこの店で飲みたい」というのが最低の基準です。
シビアに、納得できる店を選びましょう。

ボトルキープって？

残ったお酒を管理してもらえなくてもお店で飲むお酒って高いですよね。

この回答への補足

価格については，既に回答されているとおりですネ。

えーと…、

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