卵白水溶液(卵白+水+NaCl)に水酸化ナトリウム水溶液を加えた後、硫酸銅(II)水溶液を加える実験(ビウレット反応)を行いました。
そこで、疑問に思ったのですが、卵白のタンパク質は、強酸や強塩基によって変性がおき、凝固して白い沈殿が発生するようなのですが、水酸化ナトリウムを加えたときには無色透明で、凝固したり白い沈殿が発生した様子はありませんでした。
塩酸の場合は、凝固して白い沈殿が発生したのですが、どのような点で異なるのでしょうか。Oのマイナスイオンが親水性を高めることによって、タンパク質の凝固を防いでいるのでしょうか。
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
回答ありがとうございました。サイトはURLはとても参考になったのですが、今回質問した内容の参考になるようなものはありませんでした。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
-
あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるあるをこちらに投稿してください
-
フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
あなたが普段思っている「これまだ誰も言ってなかったけど共感されるだろうな」というあるあるを教えてください
-
映画のエンドロール観る派?観ない派?
映画が終わった後、すぐに席を立って帰る方もちらほら見かけます。皆さんはエンドロールの最後まで観ていきますか?
-
海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
帰国して1番食べたくなるもの、食べたくなるだろうなと思うもの、皆さんはありますか?
-
天使と悪魔選手権
悪魔がこんなささやきをしていたら、天使のあなたはなんと言って止めますか?
-
硫酸イオンについて
化学
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・人生のプチ美学を教えてください!!
- ・10秒目をつむったら…
- ・あなたの習慣について教えてください!!
- ・牛、豚、鶏、どれか一つ食べられなくなるとしたら?
- ・【大喜利】【投稿~9/18】 おとぎ話『桃太郎』の知られざるエピソード
- ・街中で見かけて「グッときた人」の思い出
- ・「一気に最後まで読んだ」本、教えて下さい!
- ・幼稚園時代「何組」でしたか?
- ・激凹みから立ち直る方法
- ・1つだけ過去を変えられるとしたら?
- ・【あるあるbot連動企画】あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
- ・【あるあるbot連動企画】フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
- ・映画のエンドロール観る派?観ない派?
- ・海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
- ・誕生日にもらった意外なもの
- ・天使と悪魔選手権
- ・ちょっと先の未来クイズ第2問
- ・【大喜利】【投稿~9/7】 ロボットの住む世界で流行ってる罰ゲームとは?
- ・推しミネラルウォーターはありますか?
- ・都道府県穴埋めゲーム
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・準・究極の選択
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
ヨウ化カリウム水溶液に塩素を...
-
水酸化ナトリウム水溶液の安全...
-
モル濃度
-
シュウ酸のモル濃度の求め方
-
化学 0.1Mと0.1Nはなにを表して...
-
水酸化ナトリウム水溶液のpH値...
-
pKa のリストを探してます
-
水酸化ナトリウム(苛性ソーダ...
-
炭酸ナトリウム水溶液について
-
NaOHをガラス瓶で保存してはい...
-
加水分解
-
湿度調整について
-
食塩水に硝酸銀水溶液を加えた...
-
出来る限り高濃度の塩化カルシ...
-
溶けた時に発熱する原因 水酸化...
-
炭酸ナトリウムを水に溶かした...
-
濃度0.1mol/Lの炭酸水素ナトリ...
-
プロトン均衡・電荷均衡式の立...
-
硫酸亜鉛水溶液との化学式を教...
-
水溶液の液性を教えてください
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
水酸化ナトリウム水溶液の安全...
-
ヨウ化カリウム水溶液に塩素を...
-
シュウ酸のモル濃度の求め方
-
水酸化ナトリウム水溶液のpH値...
-
モル濃度
-
NaOHをガラス瓶で保存してはい...
-
炭酸ナトリウム水溶液について
-
濃度0.1mol/Lの炭酸水素ナトリ...
-
水酸化ナトリウム(苛性ソーダ...
-
pKa のリストを探してます
-
炭酸ナトリウムを水に溶かした...
-
加水分解
-
NaOH水溶液でpH調製を行いたい...
-
食塩水に硝酸銀水溶液を加えた...
-
化学 0.1Mと0.1Nはなにを表して...
-
50% NaOHの作り方
-
比重算出
-
硫酸亜鉛水溶液との化学式を教...
-
消火剤としての、「炭酸カリウ...
-
エチレングリコール水溶液の消...
おすすめ情報