No.2ベストアンサー
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私の家内は実家の母に教えてもらったのかどうか判りませんが、ぬか床の上に塩を分厚く載せて糠が見えないくらいにして、冷暗所(床下、冷蔵庫、納屋等)に置いておいて、あくる年の胡瓜が出る季節になると出してきて、塩を取り除いてよくかき混ぜてから昨年と同じように漬け込んでいます、これで参考になりましたでしょうか。
No.1
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