No.1
- 回答日時:
トマトの酸味で分離してしまったのだと思います。
固まってしまったのはたんぱく質です。
カッテージチーズと同じようなものですので、食べても問題ありません。
参考URL:http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/Tomato.htm
とても早い解答、ありがとうございます!
やはりそうだったんですね。安心しました。
[かきたま]部分を食べてみると、確かにチーズに似た食感でした。
見た目は最悪ですが、何とか食べられそうです。
本当にありがとうございました!
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
牛乳には酸性のものと反応して凝固する性質がもともとあります。
この性質を利用してカッテージチーズを作ったりも。
トマトの酸味と牛乳のたんぱく質が反応して固まり、かきたま汁みたいになったのだと思います。
味はどうか分かりませんが、食べても害は無いのでは。
お忙しい時間帯に、わざわざ解答を頂き、ありがとうございます。
酸味と牛乳のたんぱく質・・・レモンと牛乳のような関係なんですね。
簡単な事なのに、全く気付きませんでした。
味はコンソメスープのようになってしまいましたが、
解答を頂いて安心しました。
本当にありがとうございました!
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