No.4ベストアンサー
- 回答日時:
みんさんがおしゃってるように、それは六方むきですね。
里芋のぬめり取りと皮むきについてですが、
1個づつラップでつつんで、レンジで2分~3分加熱すると
やらかくなって包丁がはいりやすくなります。
煮物につかう場合などはやわらかくなりすぎないようにするに!!
5~6分加熱すれば、手でツルっとむけますよ。
これはやらかくなってしまうので、和え物などの時に。
この方法は、ある雑誌から学びました。
おすすめです。
No.3
- 回答日時:
一般に里芋と言うと「小芋」で少し細長い
これを包丁でむけば自然に角が立ってしまう
どうせなら奇麗にと「六方むき」にしたもの
石川早生などの丸く小さいものはむき難いので
茹でた後むく「きぬかつぎ」にしたり
水中擦り丸洗いして「洗さといも」などにする
ワタシは洗わず(水濡れさせず滑らない)
「ピラー・丸むき」で「いかと煮含め」「おでん」など
皮むき後は「塩もみ」でぬめり取り、さらに
米研ぎ汁か塩水で一度茹でこぼすと良い
No.2
- 回答日時:
おそらく「六方むき」のことを言われてるんだと思うんですが・・・
上下を落として、まわりを六角形になるように剥いていく方法です。含め煮にするときなどに良く使います。
煮崩れを防ぎ、味をしみ込ませやすくするためです。
里芋のむき方には、六方むきの他に「丸むき」というものもあります。
これは、普通に丸くむく方法です。
煮転がしなんかにするときに使います。
No.1
- 回答日時:
ゆでる前に皮をむくということでしょうか?
皮ごと塩茹でしてつるんとむいて料理に使うほうが楽な気がします。
調理法にもよりますがカクカクにするのは煮崩れを防ぐ意味があるのではないでしょうか?
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 里いもの変色 よろしくおねがいします。 時々、皮を剥いた里いもの一部が薄茶色に変色しています。 変色 1 2022/08/28 12:45
- 賃貸マンション・賃貸アパート 賃貸アパートに入居して2ヶ月ですが、裸足でフローリングを歩くと足の裏に薄くキラキラとしたワックスが剥 4 2023/05/04 13:57
- その他(性の悩み) 高2です。 ちんこの皮についてです。 今は仮性包茎の状態で普通に剥いたりは出来ます。 ズル剥けにする 4 2022/04/14 18:29
- 泌尿器・肛門の病気 ちんこの皮について。高校生です。現在彼女が居るのですがセックスの時に剥けてないとまずいですか?(そも 4 2022/05/13 21:37
- レシピ・食事 栗の渋皮の剥き方について。 6 2022/10/05 04:08
- その他(恋愛相談) 相談のってください!お願いしますm(_ _)m 4 2023/06/07 20:47
- その他(料理・グルメ) 桃の皮を手でめくる? 8 2022/07/30 12:08
- 中古車 中古車を買ったら店名シール貼られてた 1:納車後一時間ほどして気付きました、後ろの窓ガラスに貼られて 9 2022/09/22 14:42
- その他(悩み相談・人生相談) 包皮の状態 1 2022/05/26 04:26
- その他(悩み相談・人生相談) 中2です。ちんこの皮全部剥けますが勝手に戻ってしまいます。それでそれを治すためによく寝る前などに皮を 2 2022/05/21 12:27
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
鶏肉の皮から毛が??
-
長芋が変・・・
-
レンジで茹でたかぼちゃの皮が...
-
むき甘栗は、薬品で皮を溶かし...
-
ブドウの皮は捨てますか
-
アレルギーなので「山芋抜き」...
-
長芋の賞味期限って?
-
煮たら紫っぽくなり、硬い里芋...
-
ナスの変色。 この茄子は腐って...
-
この赤玉ねぎを見てください。 ...
-
どうしよう。。コロッケのタネ...
-
大根おろしは皮をむくか
-
スタバのフードでお勧めありま...
-
どうしても里芋が泥臭くなります
-
とろろはアク抜きしないと駄目?
-
木の皮のむきかたを教えてください
-
皮むきごまとは、どうやって皮...
-
白いソーセージの皮
-
鶏ムネ肉の挽肉は、皮なしでよ...
-
里芋の匂い
おすすめ情報