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No.3
- 回答日時:
パイナップルやキウイで漬け込んでみては?
肉の繊維を分解しますので、多少は柔らかくなるかと思います。
カレーになさるより、
ざく切りにして(縮むので大きめに)、フライパンで焦げ目をつけ、
スープをひたひたに入れ、
にんにく・潰した干しプラム(干しブドウ・プルーン)、塩・こしょう・はちみつで煮詰めていき、仕上げに醤油・焼き肉のたれ少々で味を調えると、柔らかくていいおかずになりますよ!
この回答へのお礼
お礼日時:2007/12/19 10:10
キウイでも良いんですね!?
おいしそうなレシピを教えていただきありがとうございました。
是非今度試してみたいと思います。
ありがとうございました。
No.2
- 回答日時:
圧力鍋をお持ちですか?
圧力鍋を使えばどんなお肉も短時間ですごく柔らかくできますよ。
我家では豚ロースを塊で買って、2-3cm角に気って、1回約300gくらいでカレーを作りますが、肉だけをさっといためてから、圧力鍋で約20分(これは圧力がかかってからの調理時間です。)、野菜を入れてさらに5-10分、それからカレー粉を入れて、ふたをはずして(圧力を使わずに、という意味)弱火で数分煮ます。
この回答へのお礼
お礼日時:2007/12/19 10:08
圧力鍋は自分に使いこなせるかどうかと思い、
ずっと買うのを迷っていました。。。
やっぱりあると便利ですよね!
これを期に購入してみようと思います。
ありがとうございました!
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