イタリア料理でのダイエット方法

腹筋運動やウォーキング（３０分弱ですが）をしているのですが、下腹が目立つほど、ぽっこりと、ここ数年で飛び出てしまい（つまむと７cmぐらいあります）、少しでも元に戻るように、がんばっているのですが、全然効果が出ない上、海外在住（イタリア）で日本食は高価でなかなか手に入らない状況で、困っております。食生活が悪いのではないかとおもうですが、具体的にどういった点に気をつければよくわかりません。詳しい方ぜひ教えてください。

ちなみに、３５歳、女、身長１６０cm、体重５２キロです。

-朝（ほとんど毎日）　 カプチーノ（砂糖入り）、クロワッサン（ジャム入り）のみ（外で食べるのでフルーツなどは取りにくい状況です）

-昼　サラダ（トマト、チーズ、ゆで卵（かツナ）、レタス）にオリーブオイルとお酢と塩をかけて食べるか、ピザ、パスタ（トマトパスタなど）にジュース、食後コーヒー （自分でお弁当をつくるときは野菜をゆでて、オリーブオイルと塩をかけてパンと一緒に食べています）

-夜　パスタ（ラザニア、クリーム系、トマト系など）にシンプルなサラダとフルーツもしくはサラミ、ハム、チーズや肉、魚（トマトソースなど）にサラダ、パン、たまにピザなど

です。何年もイタリア料理を食べているような状態です。
朝には毎日カプチーノを飲んでいるのですが、それもなんとなく体に悪い（コーヒーも1日に３度ほど飲むので）ような気がしてきました。パンとかも大丈夫なんでしょうか？（実は、私は日本料理がとても好きで昔は朝に、白いご飯、魚やのりをたべていました）

こちらのイタリア人のダイエットをみていると食事を抜いたり、サラダやフルーツばかりを食べているようで、健康にあまり良さそうにありません。
また、私は仕事が夜の９時まであるので、夕食がそれ以降になるため、
どうしても間で間食（ヨーグルト、ビスケット）をしてしまいます。

とにかく、目立つ下腹をなんとかしたいです。
また納豆、のり、寒天などの入手が難しいですが、近くにあるようなものでこれから食事に取り入れた方が良いもの、また注意しなければいけない事などありましたら、ぜひ教えてください。
よろしくおねがいします。

No.8 回答者： bcaa10gx 回答日時： 2008/05/20 09:45

独り言です。

栄養学の基礎を書き込みます。
カロリーは熱量のことですが、栄養学でのカロリーは生理的熱量の
ことをさします。

食材のカロリーを調べるには、そのものを空気中で燃やして出る
カロリーとその食材を食べたときの排泄物を燃やして得られる
カロリーとの差からその食物から吸収できるカロリーを推測して
出しています。
したがって１００gで１００kcalの食材を１００g摂ったときに得られる
生理的熱量は１００kcalで、これが８０kcalになったり１２０kcalに
なることはありません。

またこの場合、同じ熱量の糖や脂肪は熱量上等価で交換可能なので
エネルギー等値の法則により太る太らないは食材とは関係がないです。
これは新しい説とかではなく１９世紀に確立されていて、いまだに
反証はありません。

また例えば１日の生活で１００kcalの生理的熱量があまったとします
「太るホルモン」がでても１００kcalは１００kcalのままで
生理的代謝自体が変わらない限りはあまった１００kcalは１００kcal
があまった時の仕事を体で行うだけです。

ダイエットは一見、生理学や生化学がからみ複雑そうに見えるかも
しれませんが、実は非常にシンプルで算数の世界です。

少し理論的ではなく感覚的になってませんでしょうか？

＞イタリア人はサラダだけとかリゾットだけとかやっていますが、偏っているように見えます。

実は使う食材によっては非常にバランスが取れていることも考えられます。
またダイエット自体は食事制限なので期間中はどうしても食生活は
栄養素の摂取不足を起します。
問題は目標達成のあとにあります。

また、きちんとしたリソースを引っ張れませんでしたが、日本人と
イタリア人の平均身長は４cmぐらい違うとのことです。
これは基礎代謝を考えると日本人がイタリア人と同じ量を食べれば
カロリーオーバーは間違いなく起きると思われます。

No.7 回答者： new_hope 回答日時： 2008/05/20 05:02

>野菜の取り方ですが、生野菜と温野菜では朝の方がいいとか夜の方がいいとかありますでしょうか？（レタスよりキャベツがいいなどしりませんでした）夕食がどうしても２２時頃で２４時には寝ますので、どういったものを食べたらいいのか特に夕食がわかりません。

すみません、あまりに細かいところまではわかりません。あまり考えても疲れますから、手間とか気分を優先させるのも大事ですよ。後々余裕が出たらもっと調べたりしてみると良いと思います。
時々、野菜の上手な取り方など聞いたりもしますが、私はそんなに大きな影響があるとは思えず、生も温野菜も一度に食べるので^^;
たとえばいろいろ混ぜたキャベツのサラダに、温野菜も添えたり、ポトフ系のスープつけたりして１食で様々食べてます。高カロリーな食事を取っていたときより体調もよく、太る気配もなくなりました。

レタスよりキャベツのほうがいいとはちょっと誤解を生むような書き方だったかもしれません。レタスもレタスの栄養があり、無いよりはマシです。
日本で外食するときにサラダをオーダーすると、きまって数枚のレタスで増やしたものが出てきます。レタスは95%が水分ですし、盛ると量が多く見えるので、5~6人分ぐらい食べないと野菜食べたとはいえません。高い割にはなんの足しにもならないです。そういうサラダで野菜が十分だと考えてしまう人が多いので、そのように書きました。
見た目が同程度のボリュームでも、キャベツサラダとレタスサラダではなかに詰まってる栄養や繊維の密度がだいぶ違います。

ちなみに同じ栄養素が同一カロリーの場合でも、太りやすい食材、太りにくい食材はありますね。モノを口に入れて分解・消費されるまでの過程は複雑で、上から下にただ落下するわけではないですからね。
一度にたくさん食べると同じカロリーでも太るし、急いで食べるとゆっくり食べるより太ると聞いたことがあると思います。さらに言えば食べる食材でも似たようなことになります。たとえばパンなど、精製された食材の場合はその分早く消化・吸収しますから、ゆっくり食べたとしても体内では素早く消化吸収されます。その分腹持ちが悪いですし、血糖値を上昇させ、脂肪の合成を促します。食べて消化吸収する時に使うエネルギーも、消化の悪い無精製のものほど高く、精製されたものは低いです。

そういうわけで、同じ炭水化物でも無精製の玄米食は太りにくいとか、こねてある餅やパンは太りやすいなどと言うわけです。また、同時に食物繊維を食べると消化吸収のバランスを取ったりもできます。

参考にチーズや脂肪分のカロリーについてですが、検索したらここが出てきました。いろいろ載ってます。少量でも結構高いですねぇ。
http://www.hanamoku.com/calorie/index1-2.html
本を買うのが一番いいですね。カロリーだけでなく栄養素も、一つ一つ写真付きで載ってますから。
http://www.amazon.co.jp/s/ref=nb_ss_gw?__mk_ja_J …

ただ、私はそういうのは参考にする程度で、大まかに太りやすいものを避けて野菜中心にしただけで痩せられましたよ。厳密にカロリーを調べても絶対ズレると思いますし、頭が疲れますからね。

この回答へのお礼

何度もご丁寧にありがとうございます。
とても参考になりました。

はい、ご指摘の通り、ダイエット初心者なのに、必要以上に考えているところがありました。
まずは、チーズや脂っこいもの、ピザなど明らかにカロリーが高そうなものを減らして野菜を多めにとるようにしてみます。

本当にありがとうございました。

お礼日時：2008/05/20 22:08

No.6 回答者： photorex02 回答日時： 2008/05/19 22:40

こんにちわ。

「イタリア生活」に引き寄せられたのか、皆さん集まってますね＾＾。

食生活はみなさんがおっしゃっている通りだと思います。ただイタリア生活も長いということで、昼食後は毎日シエスタされてるんじゃないでしょうか？自分もスペインで経験しましたが、食べた直後にみんなで寝るのは最高に気持ちいいのですよね。

しかし食べた後に寝ると、太るホルモンみたいのが出るそうで、習慣的にシエスタしてるならその分、運動面でのカロリー消費をもっと増やしていった方が良いのではないかと思います。実際のところ、食事管理と腹筋運動と30分弱のウォーキングだけでは、キレイなプロポーションを作るには不十分だと思います。

ご近所でジムに通うか、ダンベルとか買って筋トレしたりとかいうのは、お嫌いでしょうか？やっぱりムキムキになるのが心配ですか？

この回答への補足

回答ありがとうございます。
昼寝はしておりません。
南イタリアの一部やギリシャやスペインであるようですが、北イタリアではあまり見かけませんね。

運動不足ですね。嫌いじゃなくてうまく時間が取れていません。
朝８時から家をでて自宅に帰るのは２１時過ぎるので、それから夕食をとって寝てしまっています。スポーツジムに週末に通う（早朝コースとか）とか自宅で小さな器具（お金も場所もないので大きなものは買えませんが）を買ってトレーニングします。ありがとうございます。

補足日時：2008/05/19 23:42

No.5 回答者： bagnacauda 回答日時： 2008/05/19 17:44

bcaaさんが登場とは！（笑）

でも、確かに、日本にいるときよりも、周囲につられて「量」を食べているのだと思います。
夕食は外食が多いのならば、トラットリアは固定していると思うので、「本気」で体重コントロールの旨をお願いするのも良いかもしれませんね。
でも、そのくらいの体だと、「もっと食べなさい！」って言われるんじゃないですか？（笑）

あと、ピクルスは自分で作っていますか？

お腹ぽっこりなら、逞しい胸・肩を作った方が、洋服も似合っていいんじゃないですかねぇ。
基本的に高タンパク食なんですし、ウエイトトレで肉体改造のほうが、見た目良くするのは確実のように思います。
そういう質問だったら、ここで、詳しい人が沢山回答してくれます。

因みに、僕の娘は、貴方よりも身長が低く、体重はほとんど変わりませんが、「太っている」とはまず言われません。
しっかりした体、カッコイイ、という感じです。（親ばか♪）

この回答への補足

回答ありがとうございます。
旦那がイタリア人なので特にイタリア料理に偏っています。
イタリア人はもともと日本人に比べてグラマーですが、下腹が出ている人も多く、自分もグラマーではないのにも関わらず、おなかだけ飛び出てきたので心配しております。

朝食はご存知のとおり、たいていはコーヒーやカプチーノにブリオッシュです。お昼はトラットリアを固定してなくて、ちかくのバールなどでパニーノやパスタを買っています。

昼食と夕食はグリル系にしてみますね。

イタリア人はサラダだけとかリゾットだけとかやっていますが、偏っているように見えます。
ピクルスは体にいいですか？挑戦してみます。

補足日時：2008/05/19 18:28

No.4 回答者： bcaa10gx 回答日時： 2008/05/19 13:19

ふだんダイエット系のスレは覗かないのですが、某氏が投稿されてる

かな？と興味本位で開いたらやっぱり来てらっしゃいました(笑）

女性にＢＩＧな方が目立つというのは置いておいて、イタリア料理は
ダイエットに非常に適してます。
私は趣味でやっているトレーニングの関係で太ったりやせたりを
繰り返してますが、どっちの時でもイタリア料理店をよく使います。
減量中のときは店の人に減量中である胸を告げ料理は任せます。
逆にこのぐらいのことができない店には行きません。

召し上がっている食材に問題はありません。量の問題です。
食べたいなら「ハードに」運動する。運動したくないなら食べる量を
減らすです。

ちなみに同じ栄養素が同一カロリーの場合で太りやすい食材、太りにくい食材は物理学上ありえません。

No.3 回答者： bagnacauda 回答日時： 2008/05/19 08:54

はじめまして。

イタリアはミラノでしょうか？もっと南ですか？
僕はイタリアに住んだことはないのですが（ＨＮはイタリア料理ですが・笑）、ヨーロッパの中でイタリア料理、特に南イタリアの伝統料理は比較的ヘルシーであると理解しています。
これは、オリーブオイルに含まれる不飽和脂肪酸の効用や調理法が大きいのでしょう。
あと、イタリアが長い友人から聞いた話を思い出しながら書いてみます。

●朝食
夕食が遅いイタリアでは、朝食が軽めなのは自然のはずです。
カプチーノとブリオッシュでよいのではないでしょうか。

●昼食
昼は外食の場合は、ミネストローネやパスタ入りのスープ類中心にして、パンとオリーブオイル、チーズ、トマト。

●夕食
イタリアのキッチンでは魚料理がしにくいと聞いています。
外食は魚に徹して、家で食べるときは鶏肉中心で、調理法も油を落とすグリル系の料理にする。

●間食他

朝はともかく、昼間は、カプチーノばかりではなくエスプレッソはどうでしょうか？エスプレッソ３杯／日だったら、それほど影響は無いような気がしますし、そのくらい飲まないと情報交換他にも差し支えると思います。

間食は注意が必要ですね。

●全般

イタリア人は腹八分目というよりも、「お腹いっぱい！」が大好きなので、つられて食べてばかりだとどうしても太る。

メルカート（市場）で休日に行って、健康的な食材を手に入れる。

フルーツは意外にカロリーが高いので、調子に乗って食べ過ぎない。

北イタリアの料理はヘビーなものも多いので、特に量に注意する。


基本的には「郷に入っては郷に従え」、せっかくイタリアに居て、日本食志向というのも芸がありません。
「調理法」に気をつけた自炊と、地元の中でも日本人にあった料理、量、そして運動に心がけた方が、楽しいイタリア生活を送れるのではないですか？

僕自身、年齢（５０代）にしては運動量が多いのと、食生活はカロリー計算に注意を払っていますので、今現在ダイエットの必要性は感じていません。
健康は、食事・運動・休養の三本柱。
ダイエットもしかりです。
美味しくて安く、食中酒に向いたイタリアワインと、スローフードを楽しんでください。
少なくとも、アメリカに住むよりも、食生活はダイエットに向くような気がします。

No.1 回答者： zorro 回答日時： 2008/05/19 06:50

参考に

http://diet.minami-aoyama.com/portion.html

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
大変参考になります。
７cmも飛び出してしまったおなかをみて、心配し始めた（おそいですよね）ところです。ありがとうございます！

お礼日時：2008/05/19 18:25