しめ鯖

スーパーで鯖を買ったものを頂きました。
しめ鯖に出来るでしょうか？
出来るものと出来ないものの判断方法を教えてください。

No.4 ベストアンサー 回答者： bouhan_kun 回答日時： 2008/07/17 17:34

基本的には、できます。

サバは足が早いと言いますが、多少新鮮でなくても、酢で〆れば、食べられないことはないでしょう。
ただし、サバには回虫がいることもあり、そいつは過熱しないと死なないので、その危険があれば生食＆酢〆はやめたほうがいいでしょう。

見分けるというより、買ったとこに聞くしかないと思いますが、仲介が入ってるようなので、無難なら加熱調理したほうがいいかと。

この回答へのお礼

しめ鯖で食べたかったのですが、ちょっと心配なので
さばの味噌煮にして食べました。
ありがとうございました

お礼日時：2008/07/18 15:54

No.3 回答者： ousa 回答日時： 2008/07/17 17:15

【サバの生き腐れ】と有りますように腐るのが早い魚ですから、鯖の種類よりも鮮度が肝心だと想います。

　新鮮なものならば《しめ鯖》でも良いでしょうが、判らないのでしたら《鯖の味噌煮》等の火を通す料理の方が無難ではないでしょうか？

参考URL：http://kensui.on.arena.ne.jp/syun/H16/saba.htm

この回答へのお礼

参考ＵＲＬはわかりやすかったです。ありがとうございました。

お礼日時：2008/07/17 17:31

No.2 回答者： hiyodora 回答日時： 2008/07/17 17:08

スーパーで魚が売られている場合、お刺身用もしくは加熱用とかかれていると思います。

お刺身用と明記してあるものは生食出来るのではないでしょうか。かかれてない場合は購入者もしくは購入先スーパーに問い合わせください。

この回答へのお礼

電話して聞いてみます。ありがとうございました。

お礼日時：2008/07/17 17:32

No.1 回答者： mahaze 回答日時： 2008/07/17 16:58

しめ鯖にできない鯖ってどんなのか聞きたいくらいですが。

。。。
普通の生の鯖ならしめ鯖にできるのでは？

この回答へのお礼

電話して聞いてみる事にしました。
ありがとうございました。

お礼日時：2008/07/17 17:36