冷凍エビピラフ おいしく炒める方法

冷凍のエビピラフを炒めるとベチャっとなっておいしくないのですが何が悪いのでしょうか？おいしく炒める方法があれば教えてください。

No.4 ベストアンサー 回答者： getbass 回答日時： 2008/08/26 08:49

火力です。

迷わず強火でガンガン煽って下さい。中途半端にやると駄目です。

No.3 回答者： seijiboo 回答日時： 2008/08/25 15:40

ご質問の主旨からズレてしまいますが

以前、自称『冷凍食品評論家』の某関西有名人の方によると
確かにパッケージにはフライパンでの調理法も載っているけど
「冷凍ピラフは電子レンジで温めるのが一番！」と豪語しておりました。

冷凍食品は基本電子レンジでの調理用に作られているので...。ということもあると思います。

私もフライパンでも温めたことありますが、やはりヘラでかき回したり　鍋をゆする事になるので
せっかくご飯一粒一粒にコーティングされてる油膜が破壊されてしまって、
ということもあるのかもしれません...。

No.2 回答者： kona-coffee 回答日時： 2008/08/24 21:47

私の場合…

テフロンのフライパンを軽くあたため、油をひかずにざっと入れます。
常にフライパン全面にご飯が広がるように心がけて。
火加減は、炒め上がりまで中火のままです。
コンロの癖もあるかと思いますので、調節しながら…
おいしく仕上がるといいですね。

No.1 回答者： 86tarou 回答日時： 2008/08/24 20:46

フライパンを十分に熱し、凍ったままのピラフをよく解してから炒めればパラパラになりませんかね。

フライパンを煽って米同士がくっ付かないようにすれば尚良しです。御飯から作る焼飯等よりは、ずっと簡単なはずだと思います。