No.6ベストアンサー
- 回答日時:
うちでは、よくやる順に「豚の水炊き」「魚チリ」「スキヤキ」「鶏の味噌鍋」「鴨鍋」「ボタン鍋」です。
一番おすすめは「豚の水炊き」です。(実家の定番)
材料は、豚薄切り肉(豚しゃぶ用は薄くて物足りないので生姜焼き用がいいかも)、豆腐、きのこ、野菜(白菜、ほうれん草、白ネギ等をお好みで)。
鍋に昆布を入れ出汁をとったところに次々投入。味付けはしません。
大根おろし、人参おろし、青ネギ小口切り、スダチ、七味を用意して、各自の取り皿に、これに醤油をかけた物を作り、からめて食べます。豆腐や白菜に良く合いますよ。(面倒なら市販のポン酢でも可)
あっさりしすぎてあきるようなら、ゴマしゃぶのたれで気分を変えて。
鍋で味付けしていないので、最後に好みの味の雑炊が作れますし、よくアクをとって冷蔵すれば、翌日にスープとして使えます。
私が好きなのは「鶏の味噌鍋」です。(気分だけチゲ風)
鰹昆布出汁か鶏がらスープに、味噌と即席キムチの素で、味噌汁として飲むには薄い程度に味付けします。辛味が好きな方は豆板醤などを追加。
材料は、鶏肉一口大(モモ肉がおすすめですが胸肉でも)、豆腐、しいたけ、白菜、ニラ(よく合うので是非)、白ネギ、人参…などなど適当に。
たれは使わず、そのまま食べます。煮詰まったり野菜の水気が勝ったりして、味が変わりやすいので、最初に作ったスープとお湯を用意しておくと便利です。
最後は、うどんや雑炊より、なぜか袋入りインスタントラーメンが合います。
手間がかからないのが「鴨鍋」「ボタン鍋」です、お肉を買うと、たいてい濃縮だしや味噌が付いてくるので、味付けに悩むことがありません。
大人向けに偏ってしまいましたが、お子さんがいらっしゃるなら、餃子などを入れた点心鍋や、ウインナーやロールキャベツを入れたポトフみたいな洋風鍋がいいかも。
No.5
- 回答日時:
私が小さい時からよく食べていたものはシンプルですが寄せ鍋みたいなものです。
まず、昆布をたっぷり(茶封筒2枚分くらい)水に鍋を食べる1時間くらい前に入れておきます。他の材料が揃ったらその水プラス昆布をわかして沸騰直前に昆布を取り出します。
あとは沸騰したら煮えづらい具から入れていきます。
煮えづらい順に私が入れるものを書きます。
にんじん
しいたけ
えのき
はくさい
○とり
○ぶた
○たら
とうふ
ねぎ
しゅんぎく
しらたき(事前に熱湯をかけてあく抜きした方がおいしい)
○かき
○は、全部入れる必要はなく、予算と好みに応じてです。
かきもたらも冬が旬ですよ。
あと、具は、ごちゃごちゃに入れるよりも、コンビニとか居酒屋の鍋で盛り付けされているように鍋の中で分けた方がおいしいです。
ちなみに最後、この鍋はポン酢で食べます。
お試しあれ。
No.4
- 回答日時:
http://www.cook-joy.com/
↑ここでは「定番メニュー」の中の「主菜」に
http://www.cbc-nagoya.co.jp/tv/kewpie/
↑ここでは「調理別」
の中に「鍋料理」が出ています。
お好みのものが出てると良いのですが・・・。
お豆腐がお好きなようですので余談ですが。
小樽に「利尻屋 みのや」という昆布のお店があって
ここに『湯どうふ昆布』というのがあって、これで湯豆腐にするとおいしいです。
この昆布は発芽3~4ヶ月で採取するのでとてもやわらかいため
出汁でというより、そのまま一緒に食べられます。昆布と言うよりわかめみたいなんです。
興味がおありでしたら、問い合わせてみて下さい。
ちなみに150gで800円です。地方発送もしてくれると思ったのですが
パンフレットに送料とか出ていなかったので確かではありませんが・・・。
「利尻屋 みのや」
〒047-0027 小樽市堺町4番6号
TEL 0134-25-4060
FAX 0134-25-4061
参考URL:http://www.cbc-nagoya.co.jp/tv/kewpie/
↑ここでは「定番メニュー」の中の「主菜」に
http://www.cbc-nagoya.co.jp/tv/kewpie/
↑ここでは「調理別」
の中に「鍋料理」が出ています。
お好みのものが出てると良いのですが・・・。
お豆腐がお好きなようですので余談ですが。
小樽に「利尻屋 みのや」という昆布のお店があって
ここに『湯どうふ昆布』というのがあって、これで湯豆腐にするとおいしいです。
この昆布は発芽3~4ヶ月で採取するのでとてもやわらかいため
出汁でというより、そのまま一緒に食べられます。昆布と言うよりわかめみたいなんです。
興味がおありでしたら、問い合わせてみて下さい。
ちなみに150gで800円です。地方発送もしてくれると思ったのですが
パンフレットに送料とか出ていなかったので確かではありませんが・・・。
「利尻屋 みのや」
〒047-0027 小樽市堺町4番6号
TEL 0134-25-4060
FAX 0134-25-4061
参考URL:http://www.cbc-nagoya.co.jp/tv/kewpie/
No.2
- 回答日時:
先日やったお鍋がおいしかったのでご紹介します。
中身はジャガイモ、骨つき豚肉、えのき(きのこ類何でも)
スナックエンドウ(緑モノ何でも)ネギ、おとうふです。
ちょっと変わっていますが。
ジャガイモはレンジでチンしてやわらかくしておきます。
骨つき豚肉と水を土鍋にいれてぐつぐつします。これは
ダシにもなるのでじっくりやったほうがいいのでちょっと
早めに火をつけておいた方がいいかもしれません。アクを
すくったら、みそとキムチの素でスープに味付けしてください。
そこにジャガイモその他の材料をいれてできあがりです。
豚から出るダシと味噌キムチ味のスープが非常においしいです。
ジャガイモもほくほくで、骨つき豚肉もトロっとおいしく煮え
ていて最高です。もちろん終わった後にうどんなどをいれても
またおいしいです。
普通だと寄せ鍋になると思うのですが、たまにはこういうのも
いかがでしょうか?私はけっこう寄せ鍋に飽きてしまったので
この鍋はお気に入りです。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・人生のプチ美学を教えてください!!
- ・10秒目をつむったら…
- ・あなたの習慣について教えてください!!
- ・牛、豚、鶏、どれか一つ食べられなくなるとしたら?
- ・【大喜利】【投稿~9/18】 おとぎ話『桃太郎』の知られざるエピソード
- ・街中で見かけて「グッときた人」の思い出
- ・「一気に最後まで読んだ」本、教えて下さい!
- ・幼稚園時代「何組」でしたか?
- ・激凹みから立ち直る方法
- ・1つだけ過去を変えられるとしたら?
- ・【あるあるbot連動企画】あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
- ・【あるあるbot連動企画】フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
- ・映画のエンドロール観る派?観ない派?
- ・海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
- ・誕生日にもらった意外なもの
- ・天使と悪魔選手権
- ・ちょっと先の未来クイズ第2問
- ・【大喜利】【投稿~9/7】 ロボットの住む世界で流行ってる罰ゲームとは?
- ・推しミネラルウォーターはありますか?
- ・都道府県穴埋めゲーム
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・準・究極の選択
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
鍋料理は何日くらい痛みません...
-
寄せ鍋にポン酢って付けますか?
-
漂白剤が飛んでしまいました。。。
-
日高屋と餃子の王将、どっちが...
-
かけうどんのとき…乾麺を茹でる...
-
ラーメンの丼を持ち上げて食べる。
-
カニだけでおかずになる?何を...
-
雑炊などについて!
-
寄せ鍋の時に、もう一品作ると...
-
あんこう鍋がお好きな方に質問...
-
夕飯の献立
-
熊鍋を食べたく秋田まで行こう...
-
毎日鍋を食べていますが、食費...
-
タラのぶつ切りでタラ鍋を作り...
-
釜揚げしらす丼にうなぎのタレ...
-
今日の旦那の夜勤の弁当は何だ...
-
カツ丼に七味唐辛子をかけるっ...
-
中華の大阪王将と日高屋、どち...
-
スープが薄味の時に何を足した...
-
ごま豆乳鍋を作ったのですが、...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
鍋料理は何日くらい痛みません...
-
寄せ鍋にポン酢って付けますか?
-
毎日鍋を食べていますが、食費...
-
日高屋と餃子の王将、どっちが...
-
カニだけでおかずになる?何を...
-
かけうどんのとき…乾麺を茹でる...
-
漂白剤が飛んでしまいました。。。
-
鶏の骨付きぶつ切り。
-
ラーメンの丼を持ち上げて食べる。
-
カツ丼に七味唐辛子をかけるっ...
-
中華の大阪王将と日高屋、どち...
-
辛~~~い鍋が食べたいです。
-
釜揚げしらす丼にうなぎのタレ...
-
あんこう鍋に豚ばら肉を入れる...
-
水炊きの時鶏肉が堅くなる
-
雑炊などについて!
-
このネギトロ丼を見て、どう思...
-
ネギの料理レシピ
-
タラのぶつ切りでタラ鍋を作り...
-
うなととの鰻は中国産ですか?
おすすめ情報