小麦粉の保存方法は？

小麦粉では長期保存が出来ないので、小麦を買って製粉してもらうことは出来ないんでしょうか？

No.6 回答者： yuukie_may 回答日時： 2009/02/08 13:09

一キロぐらい毎にきっちりしたバックに何重かに入れて冷凍庫に入れて保存してます。

しけらないし、虫も入らない、、お米をそうやって保存してる方がいて始めました。。ただ冷凍庫に余裕がないと大変かも。。

No.5 回答者： ystraid 回答日時： 2009/02/08 11:53

お米の精米と小麦の製粉では工程が違うのをご存知ですか？

10kg単位の精米とは、脱穀された玄米からの精米のこと言っていると思いますが、、、。
小麦で購入の場合、脱穀して玄麦にし、それから精麦、製粉だったと思いますよ。製粉の機械は規模が大きくなりますし、一度流すと残った屑を清掃してきれいにする管理が大変なので、一工程の量を多くしないと割に会わなかったと思います。そのため少量の製粉は出来ても請け負わないと思います。

個人で少量をされるのであれば石臼を購入して製粉するしかないと思いますよ。穀物を粉にするまでの工程も理解出るでしょうし、白い粉を得る難しさも理解できると思います。

No.4 回答者： kakkuki 回答日時： 2009/02/07 14:33

小麦粉でも、真空パックすれば長期保存可能です。

真空パックは家庭でも簡単に出来ます。下記URLをご参照下さい。

参考URL：http://okwave.jp/qa3305096.html

この回答へのお礼

２０ｋｇ袋で購入しています。

真空のほうが優れているということですか？

お礼日時：2009/02/07 23:24

No.3 回答者： kishn_an 回答日時： 2009/02/07 14:03

小麦の委託製粉ですが、量はどれほどなのでしょうか？

地方の小規模製粉会社なら、数百キロ単位から受けてくれるところもあると思います。

このホームページに小麦の委託製粉の例がありますのでごらんください。
http://www.ruralnet.or.jp/gn/200109/kant-u.htm

この回答へのお礼

２０ｋｇ２袋です。

とても数百キロには及びません。
米の精米が１０ｋｇ単位でできるのでそんなコト出来ないかな？
と思い質問したのですが。

お礼日時：2009/02/07 23:27

No.2 回答者： zorro 回答日時： 2009/02/07 13:21

虫や異物が入らないように、開封部分をしっかりとめて缶・瓶・ビニール袋などの密封できる容器に移しかえるのも上手な保存方法です。

http://www.nisshin.com/study/library/flour/index …

No.1 回答者： matfer-2 回答日時： 2009/02/07 13:12

こんにちは。

なんだかいくつもの工程があるようで、難しそうです。
http://www.nisshin.com/study/library/flour/index …

一番下に小麦の製粉作業の流れ、真ん中あたりに保存方法が。