No.3ベストアンサー
- 回答日時:
No.2です。
フィチン酸の栄養吸収阻害は玄米に言えることで発芽玄米により解消します。発芽玄米によりフィチン酸が遊離分解しフィターゼを生成しこの成分は解毒作用や肝機能強化などに働き良いことづくめです。
フィチン酸についてはいろいろサイトで脅しとも思われる記述がなされています。このような言葉を信じるかどうかは個人の判断にお任せします。
家では発芽玄米は自分で作っています。そして、小豆や黒豆と一緒に炊いています。脂質、たんぱく質の補給の意味ですが。フィチン酸は穀類殆どに言えることで当然一緒に炊く豆も発芽豆にしています。
以上は色々なサイトでフィチン酸について確認した上での私の信じるところです。
度々恐れ入ります。
フィチン酸が発芽の際に分解されることが知っているのですが、
(2割にまで減るんでしたっけ?)
それでも何となく不安で・・・。
仰るとおり、玄米の害については否定的なサイトで
色々書き連ねられているので、
発芽玄米についても何となく不安を抱き始めてしまったのです。
でも、理屈上は大丈夫ですし、
自分の身体も異常は起きていませんので、良しとします。
色々と参考になりました。
P.S.
発芽豆とはスゴイですね!
No.2
- 回答日時:
玄米食生活1.5年、発芽玄米生活0.5年の経験者です。
ただ定量的なデーターはありませんが白米より腹持ちが良いし消化に時間がかかるようですので白米より消化はよくないでしょうね。当然玄米は消化されない食物繊維成分も多いことですから当たり前でしょうね。こんな回答しか出来なくてゴメンなさい。ただ私ごとですが胃のバリウム検査で急性胃潰瘍を発症させるくらいで胃が弱いとは思わないですがかなりデリケートのようです。一時玄米生活を続けていた時も胃の荒れを体感的に感じておりました。その時は一時的に玄米を止めるようにしました。そして半年前に玄米のフィチン酸の件を知り発芽玄米に変更しました。今はそういうことはありません。ちなみに私の場合は自家製発芽玄米で、一般的には白米に混ぜて炊くようですが、私の場合は発芽玄米100%で食べています。ウンチをみれば良く消化できていることが伺えます。こんな回答で参考になるでしょうか?
逆に質問ですが質問の文面に発芽玄米の長期間続けた時のマイナス面とはどういうことでしょうか?そういう面は一切ないと私は信じています。できればご回答欄にその具体例をお知らせいただければ有り難いと思います。白米と発芽玄米消化には差がありますが栄養面、ビタミン、ミネラルは圧倒的に発芽玄米に軍配が上がります。
回答を有り難うございます。
また、お礼が遅れてしまい申し訳ありません。
何故か通知が来なかったので回答に気がつけずにおりました。
なるほど、デリケートな胃をお持ちの回答者様でも、
発芽玄米で特に不具合は感じてらっしゃらないのですね。
うんちを見ても消化できているとのことで安心いたしました。
そういう確認の方法もあるのですね。
>発芽玄米の長期間続けた時のマイナス面とはどういうことでしょうか?
たとえば、即ハッキリと感じられる程ではなくても、
消化に負担がかかって長年の間に胃が弱ってきたり、
繊維質やフィチン酸による栄養の吸収の阻害があって、
特定のミネラルが不足してきたり・・・です。
でも、短い間に異常が見られなかったら長期的にも大丈夫かな、
という気がしてきました。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 水につけておいた発芽玄米がまずいです。腐ってしまったのでしょうか?発酵? 4 2023/05/25 10:01
- 農林水産業・鉱業 【お米の凄いアイデアを思い付いてしましました】白米より玄米の方が栄養が豊富で健康に良 4 2022/10/31 19:27
- ダイエット・食事制限 玄米ダイエットに関しての質問です。 私は今まで炭水化物無しの食事をしてきました。 ですが、最近体に良 4 2023/07/08 17:53
- 食生活・栄養管理 玄米以外がとても苦手 5 2022/07/30 15:06
- 食べ物・食材 「雨ニモマケズ」によると、宮沢賢治は一日四合の玄米を食べていたようです。彼のことだからこれは特に大食 6 2022/07/21 15:31
- 筋トレ・加圧トレーニング 減量について。 カロリーを気にしながらタンパク質を多めに摂りバランスよく食事をするのは分かるのですが 8 2023/04/24 23:04
- 医学 【医学】関税栄養食に玄米と麦が該当するそうですが、玄米と麦だとどちらの方を毎日食べる主 2 2022/10/28 16:24
- 食生活・栄養管理 痩せるにはどうしたら… ここ数年ずーっと 白米、夜に食べれないです、食べてないです 肉卵のおかずと豆 6 2022/09/04 19:51
- 武道・柔道・剣道 江戸時代の玄米と現代の玄米は違うのでしょうか? 生玄米は超健康体になる? 5 2023/08/18 17:36
- 食生活・栄養管理 白ごはん 4 2022/10/01 19:38
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
1人分から2人分に料理を変更...
-
袋入りの白菜漬物の水はタッパ...
-
2ヶ月前に開封した赤ワイン、...
-
温泉卵を固ゆでにする方法
-
料理の半日寝かせるって何時間...
-
1斗缶の量はどの位ですか?
-
優しい妻。 やらしい妻。 料理...
-
奥さんの料理が美味しいと旦那...
-
東京で北朝鮮の料理店や食材店...
-
ししとうの「へた」と「茎」の...
-
お米1kgは何ccに相当しますか?
-
スーパーに「米(こめ)油」と...
-
いつも料理は彼氏が作ってくれ...
-
料理名は普通名詞?固有名詞?
-
料理酒は20才未満だと売って...
-
身欠きにしん
-
妻がつわりがひどく、きもちわ...
-
謙譲語で「ご馳走する」は正し...
-
ホワイトリカーを料理に使えるか?
-
作りたてほやほやをタッパーに...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
料理の半日寝かせるって何時間...
-
1斗缶の量はどの位ですか?
-
スーパーに「米(こめ)油」と...
-
1人分から2人分に料理を変更...
-
ホワイトリカーを料理に使えるか?
-
東京で北朝鮮の料理店や食材店...
-
ししとうの「へた」と「茎」の...
-
温泉卵を固ゆでにする方法
-
袋入りの白菜漬物の水はタッパ...
-
2ヶ月前に開封した赤ワイン、...
-
仙台でたこの踊り食いできる所...
-
カレー粉を入れると、苦くなっ...
-
妻がつわりがひどく、きもちわ...
-
生姜焼き用のお肉で、何か作り...
-
作りたてほやほやをタッパーに...
-
「食彩」という言葉のことを知...
-
お米1kgは何ccに相当しますか?
-
レシピの油揚げの大きさ
-
奥さんの料理が美味しいと旦那...
-
未成年者がみりんや料理酒を買...
おすすめ情報