料理の盛り付けの仕方

料理の盛り付けの仕方が解説と画像つきで
載っているHPを教えてください

No.2 ベストアンサー 回答者： nemuchu 回答日時： 2009/03/10 18:49

・基本：日経レストラン

http://nr.nikkeibp.co.jp/hanjo/menu/20051114/
・基本：exciteニュース
http://www.excite.co.jp/News/column/20090227/Tre …
・基本：わかめチャンネル
http://www.rikenvitamin.jp/wakame_channel/kitche …
・基本：食器アイボリー
http://www.ivory.jp/cookingisart.html
・和・洋・中：Allabout-テーブルコーディネート
http://allabout.co.jp/family/tablecoordinate/
・和：手前板前
http://temaeitamae.2-d.jp/top/t6/j/japanfood.ser …
・和：辻料理専門学校
http://www.tsuji.ac.jp/hp/motto/waza/japan/home. …
・パーティー：Allabout-スタイリッシュレシピ
http://allabout.co.jp/gourmet/stylishrecipe/
・パーティー：Cafeglobe.com-ライフスタイル
http://www.cafeglobe.com/lifestyle/special02/vol1/

画像付でないものもあります＾＾；
古典的な盛り付けのサイトはやはり少ないようです。
サイトだけに拘らず、本の購入、料理教室等に通う、実際にレストランに行ってみる等の手段も併用されたほうがよいかも。

この回答へのお礼

こんなに沢山　大変だったでしょう
アリガトウございます＾＾

お礼日時：2009/03/13 08:54

No.1 回答者： nemuchu 回答日時： 2009/03/08 20:44

どういった盛り付けが知りたいのでしょうか？

「正式な席でお出しする料理の、古典的で礼儀作法に則った盛り付け方」が知りたいのか？
(この場合、和食なのかフレンチなのか中華なのか？も必要な情報になってきます)

「一般家庭で出す料理の、基本的盛り付けマナー」が知りたいのか？
(焼き魚の頭はどちらに向けて皿に乗せるのが通例か？など)

はたまた「お友達を呼ぶディナー等を華やかに演出するための、見た目重視の盛り付け方」が知りたいのか？

補足をお願いいたします。

この回答への補足

遅くなってスミマセンおてすうですが
全部教えてください(・・;)
●正式な席でお出しする料理の、古典的で礼儀作法に則った
盛り付け方フレンチ＆中華

●一般家庭で出す料理の、基本的盛り付けマナー

●お友達を呼ぶディナー等を華やかに演出するための、
見た目重視の盛り付け方です

補足日時：2009/03/10 13:28