大根もちの作り方で・・・

人からリクエストがあって、食べたことがない、大根もちを作ります。

そのとき作り方には、干し海老や大根の千切りに予め火を通し、
白玉粉や上新粉を練ったものに混ぜる

・・・とあるのですが、この時、(海老などはともかく)大根は原型
がなくなるまで、粉を練ったものに練りこんでいくものなので
しょうか？それとも粉は最初に十分練っておいて、全体に行き
渡る程度に混ぜ込むだけで、大根の原型は留めたままにするもの
なのでしょうか？

作り方には、ただ「混ぜて練る」としか書いてなくて・・・。
ご存知の方がいたら、教えてください。

No.2 ベストアンサー 回答者： Rikos 回答日時： 2003/02/21 14:43

大根もちの作り方も、大根おろしを使うもの、大根の千切りを炒めたものを使うもの

大根の千切りを茹でたものを使うものなど、いろんな作り方があります。

レシピがはっきりわからないのですが、あとで蒸すものでしょうか？

最初に粉を練ってから、混ぜ込むだけでよいと思いますよ。
参考URLの作り方は、レンジを使った応用編です。

http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4552/ososub39 …

参考URL：http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4552/ososub39 …

この回答へのお礼

説明不足ですみません！色んな作り方があるのですねー。
私が見たのは、千切り大根を炒めて、ラップに包んだものを
蒸し器で蒸すやり方でした。レンジのほうが手軽そうですが、
友達の引っ越し祝いの席で、レンジがまだ到着してないんですよ(泣)
自宅で作るときに試してみます。ありがとうございました！

お礼日時：2003/02/21 14:56

No.3 回答者： tototo49 回答日時： 2003/02/21 15:01

私は　大根おろしで作りました。

干しえびと干し椎茸の戻したものと
軽く汁を切った（汁はとっておく）大根おろしに
粉類を混ぜて（大根おろしの汁でかたさを調節）
フライパンで焼いてポン酢と豆板醤で食べました。

簡単だったけどおいしかったですよ。

この回答へのお礼

おろしで作るタイプのレシピは知りませんでした！
蒸す手間もなさそうですし、簡単そうですねー。
食感とかはザラついたりしませんでしたか？
どっちのレシピがおいしいかなぁ(*^^*)
ありがとうございます♪

お礼日時：2003/02/21 15:22

No.1 回答者： bu-taro- 回答日時： 2003/02/21 14:37

前にこのURL参考にして作りましたよ☆

色々あるみたいですけど・・・
頑張って下さい！

参考URL：http://www.internetacademy.co.jp/~s1105302/yakim …

この回答へのお礼

大根はゆでてもいいのですねー♪
参考になりました。ありがとうございます(＾＾)

お礼日時：2003/02/21 14:54