ふわふわ卵焼き

先週、「卵焼きをふわふわにするには、白身と黄身を別々に分けて、白身だけメレンゲにするといいよ」って言われたんですが
今日実際にやってみたら、ぼろぼろになってスクランブルエッグ状態になってしまいました。（まぁ、美味かったんだけどね・・・・・）
いったい何がいけなかったんでしょうか？
分かる人がいたら回答ください。

No.2 ベストアンサー 回答者： oborosama 回答日時： 2009/03/19 21:19

そのやり方はやったことがないですが、イメージ的にはスフレっぽい感じにふわふわなのかしらね。

私は、卵焼きを作る時、お酢を少し入れてまぜます。あとで食べても硬かったり、重たくならず、お寿司屋さんみたいな卵焼きになります。よかったら、これも一度やってみてください。

No.1 回答者： zorro 回答日時： 2009/03/19 21:02

さんこうに

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