シフォンケーキに なぜサラダ油？

シフォンケーキのレシピで、サラダ油を使うのは どうして？
バターではなく、サラダ油を使う理由って何なのか教えてください。

No.3 回答者： Cottonwool 回答日時： 2009/04/30 11:07

常温でも液体の油を使うと口触りと食感が軽くなるからです。

より軽いケーキを求めてと言うところでしょうか。
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa4645235.html

なぜかと問われればそういうケーキを開発し、それをシフォンケーキと命名した人がいたと言う答えもあるかな。
http://sweets.cake100.net/19.html

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2009/04/30 12:07

No.2 回答者： Mumin-mama 回答日時： 2009/04/29 23:39

バターを使って焼いたスポンジなどはさめれば堅くなりますが、サラダ油を使うと、さめてもしっとり感が残ります。

シフォンケーキ以外にもカステラを焼くときもサラダ油がお薦め。

この回答へのお礼

ありがとうございました。参考にさせていただきます。

お礼日時：2009/04/29 23:53

No.1 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2009/04/29 22:16

こんばんは

参考までにこちらを
http://www.cablenet.ne.jp/~fumiffy/chiffon/point …

この回答へのお礼

早速のご回答ありがとうございました。参考にさせていただきます。

お礼日時：2009/04/29 23:30