焼酎の熟成

「焼酎の熟成について」について教えてください。 市販の焼酎(芋・麦・米等々）も瓶詰めされた状態で保存して置くと 熟成が進み美味しくなると聞きましたが、どうなんでしょう？ 泡盛は瓶のままでも長期保存して色が濃くならずに 美味しくなるみたいですが…

No.4 回答者： localtombi 回答日時： 2009/05/19 15:43

焼酎は基本的にアルコール度数が高い（２５度程度、原酒はもっと高い）ため、通常の保管（直射日光の当たらない比較的涼しい場所）で腐ったり変質することはありません。

熟成ということならば、甕壷に移し替えることをお勧めします。
ただし、ツルンとした壷ではなくて素焼きのようなゴツゴツしたものです。これですと熟成が進みます。

No.3 回答者： nobitaika 回答日時： 2009/05/18 22:57

No.2の方と同じです。

水とアルコール分が均一に混じるとさらに美味しく感じるからです、
家庭では難しい方法ですが、業務用とかの冷凍庫が利用できるなら、そこでお酒を(蒸留酒系、焼酎とか、容器は金属製とかに入れ替えて）凍らせておいてから、ゆっくりと溶かすと均一になりやすいようです。出来れば２～３回ほど繰り返されるとなおよいのですが・・・

No.2 回答者： nsxna1 回答日時： 2009/05/18 20:52

質問の意図と違ったらごめんなさい

ウイスキーやワインなどは樽に詰めた状態で保存してますが、樽などこらいろいろな成分がにじみ出て、香りや味など深みを増していきます。樽から瓶などに詰めたら、それ以上熟成も進みません。ただ古くなれるだけです。
焼酎をおいしく飲みたいなら、飲む時に水で割るのではなく、ペットボトルでも何でも良いので、一週間位前に割っておくことを薦めます。直前に割るとた 、ただ、水とアルコールが混ざってるだけですが、ねかせておくと、水とアルコールがクラスターを形成して、味がまろやかになります。
試してみてください

No.1 回答者： zorro 回答日時： 2009/05/18 20:09

瓶に詰めた状態で長期間置いてみても、品質が悪くなるばかりで効果は期待できません。

瓶詰めの前の段階でなければ効果は得られません。