強力粉と薄力粉は、英語でなんていうの？？

今度アメリカにホームステイに行くんで、むこうで、パンやケーキを作ろうと思うんですが、小麦粉はフラワーですよね。でも強力粉や、薄力粉ってなんていうんでしょうか？？ところで、あるの？？って感じなんですが・・・。

No.4 ベストアンサー 回答者： harutomo777 回答日時： 2003/04/14 05:42

米国オハイオ州在住の方のＨＰにわかりやすくまとめてあるページがありましたよ。

参考にしてみて下さい。

参考URL：http://www.moshank.com/everydaylife/flour.htm

この回答へのお礼

ありがとうございます。他の方のも、見てたらいろいろな呼び方？？があるんですね！全部書いて持っていかないと（笑）

お礼日時：2003/04/16 11:12

No.5 回答者： wierdo 回答日時： 2003/04/14 16:05

同じです。

strong flour
medium flour
weak flour

が使われます。

グルテン含有率の違いで分けられています。

strong flourの代表はDurum flourで、パスタの材料であります。もちろん、パンの材料はこれになります。

Self raising flourとはmedium flourにbaking powderが含まれているものです。

又ケーキの材料となるweak flourは一般的にplain flourとも呼ばれます。

Cookingに詳しい方ならアメリカ人でも分かるはずですし、現地でも当然購入可能です。

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No.3 回答者： Pikake 回答日時： 2003/04/13 10:35

こんにちは！ハワイ在住の者です。

こっちの小麦粉＝flourは『強力粉』『薄力粉』という名称では売られていません。
all-purpose flourが一般的な小麦粉で（！？）、
ケーキ専用のcake flourやパン専用のbread flourなども売られています。
私はパンもケーキもall-purpose flourで作ってしまいますけど。なぜならセールになることが多いから。
でも特に問題ないですよ。all-purposeですから。（笑）アメリカの家庭では、大概おっきなオーブンがあるし、材料も豊富なので、お菓子作り楽しめますよ♪下記サイト、英語ですが、参考まで。
http://www.cooking.com/advice/adgloss.asp?GlossT …

参考URL：http://www.bettycrocker.com/products/prod_goldme …

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No.2 回答者： aiko_bapy 回答日時： 2003/04/13 09:59

英語ちゃんとあるみたいですね＾＾

薄力粉 ＝ flour
強力粉 ＝ enriched flour

薄力粉 ＝
タンパク質・グルテンの最も少ない小麦粉
強力粉 ＝
タンパク質・グルテンが多く、粘りけの強い小麦粉

薄力粉もフラワーでよいと思います＾＾

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No.1 回答者： pochi_sasa 回答日時： 2003/04/13 09:55

強力粉 ＝　enriched flour　だそうです。

ケーキ用、パン用で分けているみたいです。

参考URL：http://www.junglecity.com/enjoy/food_english.htm

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