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A 回答 (2件)
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No.2
- 回答日時:
実際長時間加熱したらこげていまいます。
それと、牛乳じゃなくて生クリームの方がなめらかでおいしいからオススメしますよ(^^)
温める時はチョコレートの温度を45~60度位にしてみて!!!
高温は避けておきましょう。
気温が低いとすぐにかたまってしまいます。
最近は1800円位でチョコレートフォンデュ専用なべやろうそくのセットが売っているので、一度見てみてくださいね。
No.1
- 回答日時:
こんばんは。
パティシィエです。なかなか難しい ご質問です。
と申しますのも 様々な要素で固体に戻る時間が変わるからです。
まずチョコと牛乳の割合によって変わります。
当然 液体である牛乳が多いほど固体に戻りにくいです。
で今の時期、外気温は、低いですが
4時間の移動中 車か?電車か?それとも徒歩か?
当然 暖房がきいていれば固体に戻りにくいですし
低温であれは、簡単に固体になります。
ですからご質問の文章内容だけでは、ちょっとお答えできないと言えます。
こんな回答しかできませんが もしお役に立てたなら幸せです。
ジルより
この回答へのお礼
お礼日時:2010/04/15 11:41
遅い返信になりました。プロの方にお返事いただき、うれしいです。
牛乳の量を多めにして、柔らかい状態でつかうことができました。
どうもありがとうございます。
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