春菊の花

春菊の花がいっぱい咲きました。
春菊の花は食べられたりはしないのですか？
何か使用方法はないですか？
教えてください。

No.1 回答者： APPLE35261 回答日時： 2003/05/20 22:23

　春菊の花はとてもきれいですよね。

可憐ですし。
　しかしながら、肝心の春菊の葉の部分の成長のためには花はつぼみの段階から摘み取った方がいいみたいですよ。
　花は基本的には食用にはあまり向いていないように思います。私も妻と共に家庭菜園をやっており、春菊はなにかと重宝するのでよく食べていますが・・・花はあまり食べません。ちょっと苦みがありますよね。（その苦みが好きな方もおられるでしょうね。）
　ただ、食材の彩りとしては春菊の色はとても鮮やかなので、上手に使うと食卓がきれいになり、食欲もそそります。たとえば、炒め物にあえてみるといいですよ。また、よく湯がいて酢味噌あえにすると、お父さんの酒の肴にもいいですね。油っぽい料理（天ぷらや唐揚げ）などには、こうしたさっぱりした料理がアクセントになって結構いけますよ。春菊の葉の部分と一緒にお花もすき焼きなどに入れてみてはいかがでしょうか。