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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
『スチコン』正しくは、スチームコンベクションオーブンとヘルシオの違いは、オーブン機能に決定的な違いがあります。
ヘルシオのオーブン機能は、ウォーターオーブンの異名もある通り『過熱蒸気』で食材を過熱します。
この過熱蒸気とは飽和蒸気(一般の無視料理に使う100℃の蒸気)を更に加熱し、300℃以上にしたドライスチームと呼ばれるものです。
かたやスチコンのオーブン機能での加熱には、ヒーターの熱(電気式orガス式)を使い、基本的には蒸気は使いません。スチコンの場合のスチームは、主に蒸し・コンビネーション加熱・低温調理に使用し、その蒸気は先の飽和蒸気と呼ばれるものです。
その他の機能の違いとして、ヘルシオにはマイクロウェーブ(電子レンジ)が組み込まれていますが、スチコンには有りません。
一般家庭で使用する場合に、蒸し物に多用するとか、真空調理をするなどの用途が少ないなら、ヘルシオで十分だと思いますが。
本格型では有りませんが、外国の業務用厨房メーカーから家庭用とも思えるスチコンも登場しています。また日本のメーカーのタニコーからは超小型のスチコンが発売されたようですが、やはり家庭用といえる金額ではないと思います。
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