スチコンとヘルシオの違い

一部専門的な話しですので回答頂けるか心配ですが。。。
量販店などの惣菜部で使用されているスチコン（スチームコンベクション）を購入しようと思うと非常に高値ですので、それに替わる物で「シャープ　ヘルシオ」の様な物を検討しています。

ここで質問ですが、スチコンと同じ様なものなんでしょうか？
スチコンでいう「コンビネーション」の機能は無いとは思うのですが、それ以外の機能はほぼ同じなんでしょうか？

誰か解る方いれば教えて下さい。

No.1 ベストアンサー 回答者： hirahirama222 回答日時： 2010/01/24 23:42

『スチコン』正しくは、スチームコンベクションオーブンとヘルシオの違いは、オーブン機能に決定的な違いがあります。

ヘルシオのオーブン機能は、ウォーターオーブンの異名もある通り『過熱蒸気』で食材を過熱します。
この過熱蒸気とは飽和蒸気（一般の無視料理に使う100℃の蒸気）を更に加熱し、300℃以上にしたドライスチームと呼ばれるものです。
かたやスチコンのオーブン機能での加熱には、ヒーターの熱（電気式orガス式）を使い、基本的には蒸気は使いません。スチコンの場合のスチームは、主に蒸し・コンビネーション加熱・低温調理に使用し、その蒸気は先の飽和蒸気と呼ばれるものです。

その他の機能の違いとして、ヘルシオにはマイクロウェーブ（電子レンジ）が組み込まれていますが、スチコンには有りません。

一般家庭で使用する場合に、蒸し物に多用するとか、真空調理をするなどの用途が少ないなら、ヘルシオで十分だと思いますが。
本格型では有りませんが、外国の業務用厨房メーカーから家庭用とも思えるスチコンも登場しています。また日本のメーカーのタニコーからは超小型のスチコンが発売されたようですが、やはり家庭用といえる金額ではないと思います。