
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
以下の参考URLは参考になりますでしょうか?
「Structuring using Carrageenan」
◎http://www.sbu.ac.uk/water/hycar.html
(Carrageenan)
◎http://www.cpkelco.com/carrageenan/structure.html
(Idealized Structures)
これら以外にもネット検索で沢山Hitします。
正確ではないかもしれませんが、ご参考まで。
参考URL:http://www.degussa-health-nutrition.com/skw_text …
回答、ありがとうございます。
すみません、質問の仕方が不十分だったのですが、カラギーナンだけでしたら、構造式はわかってはいるのです。
が、その構造式の中で、何をもってλだのκだのと称するのかの、一般的な定義が分からないもので、投稿しました。
ご存知でしたら、お教え下さい。
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