A 回答 (3件)
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No.3
- 回答日時:
私の場合は下味を着けたらビニール袋に片栗粉とお肉を入れてシャカシャカ振ります。
粉もまんべんなく着きますし、手も汚れませんから
そしてすぐに180℃の油で揚げます。
No.2
- 回答日時:
片栗粉をまぶすという表現が気になります。
普通なら片栗粉は付けるという表現になるかと思います。
片栗粉が少なくありませんか?
具材をしょうがを入れた醤油に漬け込んで(自分はお酒は水っぽくなるので使いません)、
具材に醤油がしみ込んだら、別のお皿に片栗粉を多目に出して、そこで片栗粉を付けます。
片栗粉の衣はまず醤油のしみ込んだ層と、その上に片栗粉だけの層を作る感じです。
これで、だいたいは油の中で粉が落ちないかと思います。
衣を付けてから少し置いて落ち着かせる人もいますが、自分はすぐ油に入れます。
油は170℃くらいでいいと思います。
表面に付いた粉が若干落ちるのは気にしないでください。
卵は特に必要ではありません。ってか、竜田揚げで卵を使うのは邪道ではないかと思います。
No.1
- 回答日時:
漬けネタに片栗粉をまぶす、それを溶き卵または卵黄にくぐらせてからまた片栗粉をまぶして、時間をおかずに170~180℃の油に投入すれば絶対にできますよ。
(わたしは上手です、それを製造、販売してますから!)お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
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