すいかのドラマとてんぷらの揚げ方

この前すいかのドラマを見たときにてんぷらを揚げる前に、野菜を干していました。

うちは野菜を切ってからすぐに揚げてしまうのですが、
普通は１度干してから揚げるのでしょうか？

それとも切ってすぐ揚げるのでしょうか？

干してから揚げるのをはじめて見たので、どうなんだろうと疑問に思いました。

知っている人がいましたら、教えて下さい。

No.1 ベストアンサー 回答者： bumin 回答日時： 2003/08/02 19:13

ドラマは見ていませんのでハッキリした事は言えませんが…

野菜の場合切り口が滑らかですから、濡れていると衣がからみ難いので、表面の水分を取るために干しているのではないかと思います

この回答へのお礼

そういう理由があったんですね。
有難うございました。

お礼日時：2003/08/02 22:02