台湾の干し大根は日本でも作れますか？

台湾の干し大根は日本でも作れますか？
作り方を教えて下さい。

No.1 ベストアンサー 回答者： neneko2005 回答日時： 2010/10/28 09:55

菜脯で良いのですよね？

実は、日本の統治時代に、日本人が沢庵として持ち込み
当時は徳島県から台湾に輸出していたんですよ。
次第に台湾でも作られるようになり、現在の形に落ち着いた。

なので・・・答えはYES。

切った大根に、大根の重量の塩６％をまぶし、半日(１２時間）おいて
水を上げ、よく水気を切って天日干し（だいたい５日～７日程度）

作り方のHP（中国語）があるので画像を参考にどうぞ。
http://www.rinnai.com.tw/column/article.asp?xari …

この回答へのお礼

早速ご回答をありがとうございます！
菜脯という名前なのですね。
作り方は、甘くない沢庵みたいな感じで、結構簡単そう。
是非作ってみます！

お礼日時：2010/10/28 10:40