数の子の保存方法について教えて下さい。

数の子の保存方法について教えて下さい。
塩漬けされている数の子は冷凍の必要はなく冷蔵で長期保存が可能なのは知っているのですが、
すでに味付けされ汁ごと袋詰めされている数の子は冷凍保存されています。
自宅でも塩抜きして味付け後、冷凍保存することが可能なのでしょうか？
可能ならば、年老いた祖母に味付け後冷凍してすぐ食べられるようにして送ってあげたいので
教えて下さい。よろしくお願い致します。

No.1 ベストアンサー 回答者： makocyan 回答日時： 2010/11/22 11:04

　できないことはないですが、ご家庭で冷凍すると緩慢凍結になりやすく、せっかくの歯ごたえが失われやすくなります。

なるべく少量で一気に凍らせるようにしたほうがいいかと思います。
　なお、調味液が多いといくら冷やしても凍りにくいことがありますので、できるだけ調味液を切ってから凍らせるようご注意ください。　

この回答へのお礼

お礼が遅くなり申し訳ありません。

数の子が届いたので早速やってみました。

お正月が来るのが楽しみです。ありがとうございました。

お礼日時：2010/12/06 17:23