紫キャベツの楽しいレシピを教えてください

紫キャベツを買いました。
せっかくなので紫を活かした料理を作りたいと思っています。
シチューなんかが元が白いのでいいかと思っていたのですが、
家族の意向で、色の変化を楽しめる、酸性に変わるものがいいと言われました。

なので、あとから多少の酸味（レモン汁、ポン酢）をくわえることが出来る料理で、
老人がいるので煮込むなどして柔らかめの料理はないでしょうか。
よろしくお願いします。

No.1 回答者： KVJ 回答日時： 2011/04/06 21:11

こんばんは。

色の変化を楽しむなら、卓上にホットプレートを出して、
みんなで焼きそば、しませんか。
そば玉は、必ずカンスイの入った物を使用してください。

最初に紫キャベツを蒸し焼きにして、色を出しておきます。
で、そば玉を投入するとスゴイ色になり。
ソースを入れて味付けすると、フツーの色になり、
食べる時にお好みでお酢をかけると、また色が変化し・・・。
成功したら、楽しいと思います。


最初の蒸し焼きを水っぽくしておくことで
仕上がりは柔らかくできると思います。
焼きそば、キライですか？

No.2 ベストアンサー 回答者： suuzy 回答日時： 2011/04/07 08:39

紫キャベツなら、ボルシチが美味しいですけど（ロシアの煮込み料理です）

色は変わらないから

蒸ししゃぶとかいかがですか？

ホットプレートに野菜と薄切り肉を並べて、ふたをして蒸し焼きにします
あとはポン酢で食べると、良いのでは？

土鍋やタジン鍋、シリコンスチーマでも出来ると思います