No.1
- 回答日時:
>始めて作りました
より.「関係知識・経験はまったくなし」を前提にすすめます。
乳酸発酵等発酵によって味を確保する方法は.ある程度の技能が必要です。しかも.あたりはずれが激しい。
そこで.工業的に.確実に.味が良く.確実に売れる方法として.「化粧漬け」という方法が開発されました。
これが
>漬け後、酢と砂糖で漬ける酢漬け
の方法です。技術をお餅ではないというお話ですから.こちらを薦めます。
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