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相談に乗ってください。
私は高校生ですけど、将来を約束した彼氏がいます。両方の親にも公認です。
彼は家が飲食店をしてます。もちろん後を継ぐ予定ですけど、調理師は修行が大切なんだそうで、調理師の学校を出た後で、始めは都内で数年修行をして半人前になったら、どこかの温泉旅館で修行をして、それから地元に帰って親と一緒に働くという計画になってます。
彼はもうしっかりビジョンができているのに、私がどうしたらいいのかわかりません。
どういう進学をしたら彼を助けれるのかな?
彼は、なんでもいいんじゃないか、といってますし、彼母は、短大の国文科だったそうです。
4年制大学ではなく、できたら専門でお勧めのものはなんでしょうか?
進路選択が迫っているので、4日以内の回答をお願いします。
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは。
ウチも飲食店をしています。
元々食品加工が家業(江戸時代の頃からとか)だったのですけど、消費拡大を図って、先代(夫の父親)が小さな飲食店を始めたのが始まりです。
夫の代になってから、本格的に飲食業を拡大してます。
現在、食事のお店を2店舗。元からの食品会社、それを卸と直販店(大型SCと空港店)を持ってます。
だから、純粋に飲食業だけではないのですが、客商売ということでは同じなので、少し書き込みます。
一番大切なことは、夫の健康管理です。朝早くから夜までお店がありますので、出ずっぱりではないのですけど、勤務時間は長いです。そして、土日祝はまず、休めません。家族もレジャーどころではなく、普段以上に手伝います。
ということで、自分も子供たちも、ともかく健康でないと夫には何も頼れませんし、足を引っ張ることになります。
食事の時間も不規則です。
飲食店は普通は賄いを出しますし、店主であろうと一緒にいただきます。でも、夫はそれではどうしても偏るので、食事は家に帰ってきます。
それやこれやで、私もお店の手伝いもあるし、夫の世話もあるし、夕方からは子供のこともあるし、本当に忙しいですし、お店に関してはとてもとても口は出せなく、手が足らない部分のパートさんと同じ働きしかできません。
きっと結婚して、子供ができたらそうなると思います。助けてあげるどころか、足手まといにならないようにするのが精一杯だったりします。
ということで、余り戦力になることは考えないほうがいいと思います。特別なことをして活かそうとするよりも、旦那を立てて、家族みんなの健康を考える、旦那を当てにしないで自分でできることはきちんとする、そういうことが大切だと思います。
親世代との不仲はいけませんよ。絶対に旦那の親を立ててください。うちは結婚した時にすでに義父は亡くなってましたが、義母は現在も健在です。夫は母をものすごく大切にしてます。家業を継いだ場合は、どうしてもそうなります。普通のサラリーマンとは違います。同居も普通だったりします。そういうことに不満ならやめておいたほうがいいでしょう。
進路に関しては、私は高校中退ですから、何もしてませんし、特になにかしろとも言われません。でも、最近、外国人が増えてきたので、英語ができるといいなぁとは思ってます。夫がかなりできるのと、店員に話せる人がいるから、困ってはいませんが、私もできたら、空港店の方を任せてもらえるようになるかもと、そのうち英会話の学校に行こうと思ってます。
ホテル・観光関係の専門で、英会話にも力を入れているところがいいのではないでしょうか?
飲食業をされている方からの解答とても参考になります。
英語ですか、日本料理だからあまり関係ないと思っていました。
でも、ホテルや旅館に勤めるなら大切かもしれないですね。
よく考えます。
ありがとうございました。
No.2
- 回答日時:
評判のいい飲食店を何故かなと考えてみました。
やはり適正価格で料理がおいしいこと。それと盛り付けのセンスが良かったり、店内の雰囲気がよかったり、後、接客がいいことですよね。
ですから、接客を学ぶことは理にかなっていると思います。しかし、、、
2代目さんか3代目さんか、代々か、どうか知りませんが、新規に始めるのではなく跡を継がれるのなら、おかみさんから教育もしてもらえるかもしれませんし、その店のカラーがもうあるのかもしれません。路線が違って嫁姑合戦にならなければいいのですけどね。
それで、別の視点も考えてみました。
知人が小さめな温泉旅館に嫁いでます。本来なら若嫁としておかみさん修行なのですが、今、旅館業は大変厳しいらしいのです。その人はたまたま市役所に勤めています。まだ、義母さんが元気なので、勤めをやめないでいます。そして、役所関係の非公式な宴会や食事会をPRしてお客を取ってます。
営業ってとても大切なのですよね。ただ、ちいさな店ではできることできないことあります。大手のホテル旅館は専業の営業マンを置いてますが、そこまではできない所が多いです。しかし、地方では口コミや縁故は多いです。
あなたが地元で市役所や地元の大手企業、関連会社に就職すれば、後々、よいお得意様を確保できる、そういうこともありますよ。地元で彼を待っている、そういう選択もあります。
地元企業に強いのはやはり地元の学校です。採用実績のいい地元の専門はないのでしょうかね?
そのあたり、先生が詳しいかもしれませんよ。
>路線が違って嫁姑合戦にならなければいいのですけどね。
きっとそういう心配はないと思ってます。今も時々お手伝い?アルバイトに行ってますけど、とても可愛がってくれます。
飲食店でも営業ということもはじめて気がつきました。コネはわかります、やっぱり世の中そうだって母も言います。でも、、、、学校を出たら、彼と一緒に住みたいと思ってます。だから地元に残るつもりはありません。
できたら専門も東京に出たいんですけど、これはまだ母はOKを出してくれません。我慢かなと思ってます。
ありがとうございました。
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