ステンレスの匂いは何処から？

Question

ステンレス製の流し台を掃除して、ふと思う事がありました。

いつもは椰子の繊維の亀の子タワシでゴシゴシやっているんですが。ちょっと落ちにくい汚れがあったので、金属繊維が加工されたスポンジでガシガシと磨いたらきれになりました。そのピカピカになったステンレス製の流し台から、何とも言えない匂いがするのです！例えるなら「鉄の臭い」とでも言うべきか…。

とにかく普段は全く臭いなどしない流し台から、今日に限って臭いがします。普段と違うのは金属繊維スポンジで磨いた事だけです。洗剤などは使わずに、水だけで磨きました。昔、小学生の頃に作ったラジコンとかの、モーターと良く似た臭いの様に感じます。

臭いは分子が空気中に漂っているという事になりますよね？これはスポンジで磨いた事により、ステンレスの微粒子が空気中にまき散らされたという事なのでしょうか…？

freulein · Accepted Answer

金属の表面を新たに発生させる(変形・破壊などで)と金属表面から電子が大気中に放出されます。オキソエレクトロンと呼ばれることがあります。また金属の蒸気もわずかながら放出されます。鉄の加工では鉄のニオイが、またアルミニウムにもニオイが、さらにある種の半導体ではニンニクのようなニオイがすることもあります。温度が高いといっそう強く感じますね。
この場合は金属繊維スポンジで磨いた鉄の新表面から出る鉄蒸気でしょうか。小生はその金属の蒸気が鼻の感覚器官を刺激して得られるニオイだと思っておりました。

Postizos · Answer

「補足」は通知しない設定にしている人が多いと思いますのでご承知ください。

「研いですぐの包丁は金臭くなるから使わない」と言っている料理人が居るのでやはり被膜説が有力のような気がしてきています。
微粉末でしたら洗えば落ちるので、料理に臭いが移ることはさほどでもないように思いますので。

まあでも金属表面の状態を調べたわけでもないので、あまり根拠はありません…

Postizos · Answer

包丁を研ぐとやはり臭いますよね。
削れた金属粉と水が何かしら反応してではないですか。

「金属繊維」と書いていますが、ステンレススティールウールでしょうか。
そちらもおそらく削れていていろいろ水に溶け出しやすい微粉末状になっていると考えられるのでは。

raiden787 · Answer

答えではないのですがちょっとだけ突っ込みを。
イオンは電子ではありません。
電子をいくつか得たり、あるいは失うことでマイナスかプラスの電荷を持った原子、あるいは分子です。
電子を得るとマイナスの電荷を持つ陰イオン、電子を失うとプラスの電荷を持つ陽イオンとなります。
ナトリウムイオンとか水素イオンとか聞いたことないですかね。
水素の陽イオンなんかは電子をすべて失った単体の陽子なのでプロトンとも呼ばれます。
匂いについては他の方たちの答えで十分説明がつくように思います。
失礼しました。

santana-3 · Answer

金属（鉄ベース）を磨くと、水中に金属が溶け出し「金気」臭が発生する、と言う事らしいです。

http://www.crc-group.co.jp/esc/hanashi/mizu-17.html

noname#157218 · Answer

専門家ではないので、違うかもしれませんが。

おそらく、普段はステンレスの表面に酸化被膜のようなものができて、表面が保護されているのですが、ごしごしと磨くと、この表面の保護膜が除去されるのではないでしょうか。
　そうすると、ステンレス表面が露出し、水道水の成分（たとえば塩素イオンや二酸化炭素が解けてできた炭酸イオンなど）によって鉄イオンが溶けだす、といった反応が起こるのではないでしょうか。（あるいは、鉄以外の成分かもしれません）

その鉄イオンを含んだ水が蒸発して、水蒸気として漂って、臭いとして感知されるのではないでしょうか。

推測であって、これまでどこかで聞いて知っていたり、調べて裏を取った訳ではありませんので、あしからず。

indoken2 · Answer

不思議ですよね。

鉄の匂いって、確かにありますが、沸点1535度の鉄が（分子だろうがイオンだろうが）常温の空気中に漂っているわけはないと思います。

下記のURLによると、
鉄イオンに触れると、皮膚から異臭がある化合物が発生するのだそうです。
つまり、「鉄の匂い」は、鉄そのもの の匂いではなく、鉄と反応してできた物質の匂いなのだそうです。

http://blog.livedoor.jp/route408/archives/50674724.html

santana-3 · Answer

分子では無く、金属イオンだと推測されます。

ステンレスの匂いは何処から？

金属の表面を新たに発生させる(変形・破壊などで)と金属表面から電子が大気中に放出されます。

「補足」は通知しない設定にしている人が多いと思いますのでご承知ください。

包丁を研ぐとやはり臭いますよね。

この回答への補足

答えではないのですがちょっとだけ突っ込みを。

この回答への補足

金属（鉄ベース）を磨くと、水中に金属が溶け出し「金気」臭が発生する、と言う事らしいです。

この回答への補足

専門家ではないので、違うかもしれませんが。

この回答への補足

不思議ですよね。

この回答への補足

分子では無く、金属イオンだと推測されます。

この回答への補足

似たような質問が見つかりました

このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています

関連するカテゴリからQ&Aを探す

このQ&Aを見た人がよく見るQ&A

デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング

マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング

　専門家ではないので、違うかもしれませんが。