バターと砂糖をすり混ぜるコツ

パウンドケーキを作ろうとしています。

レシピに「室温にしたバターと砂糖をすり混ぜる」とあるのですが…
泡立て器で混ぜようとすると、泡立て器の中に生地が全て入り込んでしまい、
全然混ぜられません。
生地の量が少なすぎるのか？
何か間違っているのか？

何かコツがあれば、教えていただければ嬉しいです。

No.4 回答者： Ayumi777 回答日時： 2012/01/28 19:43

私は泡だて器ではなく、木かプラスチックのへらで混ぜています。

泡だて器の方が空気が入るのでいいのだと思いますが、あとが面倒なので使いません(^_^;)
それでも結構ちゃんと焼けてますよ。

No.3 回答者： 9296 回答日時： 2012/01/26 08:18

前の方もおっしゃられているように、冬場は常温でも固いので無理です。

電子レンジは弱で、少しずつ少しずつ、指がスッと入るまで様子をみながらしてください。

くれぐれも溶かしてはダメです。

バターの性質が変わってしまい、膨らみません。

パウンドケーキの１番のポイントは、できるだけバター（砂糖を混ぜた後）をホイップして空気をたくさん入れることです。

頑張ってください！

No.2 回答者： nolly_ny 回答日時： 2012/01/23 18:25

混ぜ始めるときのバターがまだ固いのも原因のひとつだと思います。

この季節「室温」といっても低いですから。
バターはかなり柔らかくしてから始めると楽ですよ。
バターの分量にもよりますが、砂糖を入れる前に１０秒ぐらい電子レンジで加熱してみるとよいです。（砂糖入れてから加熱でもよいですが。熱しすぎにはくれぐれもご注意を）
砂糖を入れて混ぜ始めたとき、砂糖も少し溶け始めるぐらい柔らかいなら、泡だて器の中に入ってしまうことはないんですけどね。
いまもう中に入ってしまって困っているようなら、へらなどでいったん掻き出してから電子レンジで数秒加熱し、生地を柔らかくする努力をしてみてください。

この回答へのお礼

そうか、熱しすぎなければ多少レンジで温めてもいいんですね。
多少温める+暖かめの部屋ですり混ぜてみます。
ありがとうございます。

お礼日時：2012/01/23 19:33

No.1 回答者： noname#149275 回答日時： 2012/01/23 17:48

泡だて器だとそうなりますよね。

ヘラみたいなものでコネルようにしてみてはいかがですか？

この回答へのお礼

ですよね…
困り果ててフォークで混ぜていました。
ヘラでこねるのもやってみます。
ありがとうございます。

お礼日時：2012/01/23 19:30